Știrile sănătoase ale floricelelor - 2020
Cuprins:
Răspunsul scurt este că poate fi fie foarte sănătos, fie foarte nesănătos, în funcție de modul în care îl preparați. 1 cană de floricele din aer pur, fără aromă, conține aproximativ 30 de calorii, fără grăsimi, fără sodiu și aproximativ 1 gram de fibre. În ceea ce privește impactul său asupra numărului de zahăr din sânge sau carbohidrați, porumbul are o încărcătură glicemică moderată - mai mică decât cartofii, dar mai mult decât mazărea și linte.
Porumbul conține vitamine B, zinc, cupru, potasiu, magneziu, fosfor, fier, zinc, mangan și polifenoli antioxidanți care sunt de ajutor în reducerea bolilor de inimă. Este o gustare mai satisfăcătoare și mai plină de alimente decât alimentele procesate, cum ar fi chipsurile de cartofi, deoarece acestea sunt cereale integrale și conțin fibre. Este, desigur, și cereale integrale, fără zahăr și cu un conținut scăzut de calorii (fără toppinguri).
Imaginea începe să se schimbe odată ce intrați în popcorn pre-ambalat, popcorn cu microunde sau popcorn de la cinematograf, unde adăugarea de sare, unt și ulei, calorii și arome devine o problemă. Adesea în pungile cu microunde există grăsimi trans, tipul de grăsime care este cel mai antiinflamator și care a fost clasificat ca fiind foarte nesănătos. Există, de asemenea, îngrijorări (deși nu sunt încă pe deplin stabilite) că învelișul de tip teflon din sacii cu microunde se va descompune în substanțe potențial cancerigene atunci când este expus la căldură, emițând particule fine care pot fi legate de boli pulmonare.
Controlul porțiunilor cu floricele cu microunde și floricele cu film poate ieși ușor pe fereastră. O pungă tipică de floricele cu microunde conține 10 căni și 9-20 de căni de floricele de film. La fel ca în majoritatea gustărilor, moderarea este esențială.
Cei care sunt în favoarea evitării uleiurilor de gătit la căldură mare și-au exprimat îngrijorarea că popcornul care iese la temperaturi ridicate poate oxida uleiul și poate crește proprietățile sale inflamabile.
Cum vă puteți face gustarea sănătoasă, dar gustoasă? Încercați să vă scoateți floricelele prin punerea unei jumătăți de cană de sâmburi într-o pungă de hârtie maro și cu microunde, timp de 1 până la 1 1/2 minute sau când porumbul încetinește. Apoi rafinați cu parmezan ras, praf de chili, drojdie (pentru o aromă de brânză vegană), ulei de măsline, usturoi sau ceapă praf și alte ierburi și condimente.
Pentru o gustare dulce, amestecați împreună ciocolată rasă neagră și puțină scorțișoară. Dacă doriți să vă scufundați porumbul în ulei în loc să stropiți uleiul după pulverizare, folosiți ulei de cocos, care este stabil la temperaturi ridicate.