Stomac de porc umplut
Din timpuri imemoriale, creșterea animalelor domestice pentru carne, oamenii, în mod natural, aspirau cu beneficiul maxim și extrem de economic să folosească toate părțile carcasei după sacrificare. Subprodusele (cele mai multe dintre ele sunt organe interne), desigur, au fost, de asemenea, folosite, inclusiv, și stomacuri, din cauza lor puteți găti mâncăruri delicioase și ieftine, cu toate acestea, trebuie să vă amestecați cu.
În practic toate țările dezvoltate, creșterea și cultura suficientă a gătitului și-au dezvoltat propria tradiție de gătit a mâncărurilor. De exemplu, stomacurile bovinelor, ovinelor și porcilor datorită formei lor naturale a pungii pot fi umplute cu diferite umpluturi. Astfel de feluri de mâncare sunt bune chiar și pentru o masă festivă.
Îți spun cum să faci un stomac de porc umplut.
Atunci când cumpărați stomacuri, alegeți proaspete, neînghetate (produsele secundare se deteriorează mult mai repede decât alte părți ale carcasei). În mod normal, stomacul porcului are o culoare roz-gri pal și un miros specific, care, totuși, nu ar trebui să suporte subtonuri putrezite.
Gătirea stomacului unui porc pentru umplutură
Stomacul de porc spălat bine, curățat cu un cuțit, scoatem, periem cu o perie sub apă curgătoare după cum urmează. Timp de 5 minute, turnăm stomacul cu apă clocotită, îndepărtăm, răcorim ușor și curățăm din nou din interior și din exterior, răzuind filmul, ca un abraziv, folosim o sare grosieră. După această procedură, spălați bine stomacul și puneți-l în apă rece timp de 8 ore. Clătiți bine înainte de preparare.
Stomac de porc umplut cu hrișcă - rețetă
ingrediente:
- stomac de porc - 1 bucată;
- terci de hrișcă - aproximativ 2 căni;
- ciuperci proaspete (ciuperci, de exemplu) - 8 buc.
- Ceapă - 1 buc;.
- grăsime din burtă de porc - 150 g;
- piper negru măcinat și alte condimente (coriandru, cuișoare, nucșoară);
- unt topit cremos - 2 linguri. linguri