Stratul de grăsime pentru iarnă Suntem mai flămânzi când este frig
Faptul că ți-e mai foame de carbohidrați iarna decât vara este evolutiv.
(Foto: picture alliance/dpa)
Acum, că zilele devin mai scurte, oamenii mănâncă mai curajos decât vara. Kilogramele enervante prea mari pe cântare sunt deosebit de vizibile după lunile de iarnă. Sunt de vină scăderea temperaturilor?
Unul a decis ferm să păstreze cifra de vară câștigată cu greu. Anul acesta puteți rezista cu siguranță delicateselor de iarnă. Dar de îndată ce soarele cedează cortina de nori și temperaturile mai reci, au dispărut și intențiile bune. De ce este asta?
Oamenii de știință de la Universitatea Tampere au descoperit că oamenii din Germania sunt cei mai ușor la sfârșitul orei de vară. Când devine mai gri și mai rece afară, curba de greutate crește constant. Fluctuațiile de greutate din anul sunt justificate biologic, spune Till Roenneberg de la Universitatea Ludwig Maximilians din München. Ca cronobiolog, se ocupă de ceasul intern al oamenilor.
"Fursecurile de Crăciun au un fundal cultural, dar strict vorbind, sunt evolutive." Ne îmbrăcăm cu grăsime pentru a trece prin lunile reci. Acest lucru provine dintr-un moment în care pur și simplu era mai puțină mâncare în lunile de iarnă. Ați putea să o comparați cu o maimuță din parc care găsește o cutie plină de banane și, desigur, le mănâncă, spune omul de știință. „Datorită evoluției, suntem încă aceste maimuțe în parc.” În ciuda aprovizionării constante a tuturor alimentelor, se simte instinctiv mai degrabă carbohidrați în timpul iernii.
„Fluctuațiile de greutate sunt importante”
Asta ar explica de ce salata proaspătă cu carne de pui are un gust atât de bun vara, dar de ce tânjește după porc fript cu găluște iarna. La fel ca prăjiturile de Crăciun, masa consistentă este sursa perfectă de energie. Iarna avem nevoie de mai multă energie, spune nutriționistul Jan Frank de la Universitatea din Hohenheim. „Când suntem reci, o parte din energia alimentară este transformată în căldură pentru a menține temperatura corpului”. Atunci corpul are nevoie de energie suplimentară pentru procesul metabolic. Asta ar putea explica foamea mai mare, deci expertul în nutriție.
Se spune că nu numai frigul, ci și lipsa luminii în timpul iernii este o cauză a poftei de mâncare. Dai peste această teză din nou și din nou când cauți motive pentru grăsimea de iarnă. Motivul pentru aceasta a fost: Corpul produce mai puțină serotonină messenger fericire în sezonul întunecat. Alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi ciocolata, conțin cantități mari de aminoacizi triptofan, pe care creierul nostru îl folosește pentru a face hormonul fericirii. Deci, pentru a preveni starea de spirit proastă, ajungem instinctiv la calorii.
Cu toate acestea, această explicație este mult prea simplă pentru a justifica fluctuațiile de greutate din ciclul anual, spune Roenneberg. "În cazul în care organismul este deficitar în serotonină, acesta poate obține hormonul din alte surse." Cu toate acestea, lipsa luminii în timpul iernii are o consecință diferită. Organismul eliberează mai mult din hormonul melatonină. „Deci dormi mai mult iarna”, spune omul de știință. Ar trebui, de asemenea, să acceptăm acest semn al corpului nostru în sensul figurii de vară. Pentru că cei care dorm prea puțin și sunt obosiți se înfometează mai repede. „Vrem mereu să fim energici, subțiri și fericiți”, spune Roenneberg. Cu toate acestea, fluctuațiile din ciclul anual sunt în natura noastră. „Avem nevoie de ele pentru a putea începe energic primăvara”.
Sărbătorile te îngrașă
Deci, vă puteți răsfăța cu vin fiert, porc afumat și budincă de ciocolată fără conștiința vinovată, pentru că oricum nu puteți face nimic despre grăsimea de iarnă datorită evoluției? Nu chiar. Oamenii de știință de la Universitatea din Tampere au descoperit, de asemenea, că oamenii se îngrașă, mai ales de sărbători. După Crăciun au cântărit în medie cu 0,8 kilograme mai mult decât înainte.
Faptul că trebuie să remodelați cifra de vară primăvara se datorează mai mult sezonului Advent decât temperaturilor înghețate. La piețele de Crăciun și la sărbătorile de familie, gama de mâncăruri consistente și dulci este mai mare decât vara, cu puține sărbători. Pentru a-ți păstra silueta de plajă, probabil îi ajută pe cei mai mulți să rămână fermi și să-ți menții programul sportiv chiar și în lunile reci.
Psihologul Shira Gabriel de la Universitatea de Stat din New York a descoperit că alimentele pentru frustrare sau confort depind de tip. Oamenii care, în general, au încredere în legăturile sociale tind să se întoarcă la bucătăria părinților atunci când sunt stresați decât oamenii care au probleme cu încrederea. Prin urmare, veți ajunge mai rapid la budincă de orez și ciocolată mai repede pentru a vă mângâia.