Strawberry Creapharma
Căpșunile sunt aproape întotdeauna asimilate primăvara, deși acum sunt disponibile pe rafturi pe tot parcursul anului. Este un fruct foarte popular și este apreciat în întreaga lume. Căpșunile sunt bogate în vitamina C, la fel de mult ca portocala, care este considerată un reper în domeniu. Ca atare, este o sursă excelentă de energie și vitalitate pentru corp.
Cuvântul „căpșuni” provine din popularul latin „flagra”, o reamintire a parfumului rafinat al acestui fruct. În termeni botanici, însă, căpșuna nu este un fruct sau o boabă, ci un ovar matur. În acest fișier vom vorbi despre simplitatea fructelor.
Se consumă pe cinci continente, iar producția mondială în 2010 este estimată la peste 4 milioane de tone, conform statisticilor FAO.
Planta de căpșuni își are originea pe trei continente simultan, și anume America, Europa și Asia. Oamenii de știință explică această teorie prin ușurința pentru păsări de a transporta acest fruct mic cu semințele sale mici pe distanțe mari. A fost deja apreciat de bărbații neolitici, dar romanii au început mai întâi cultivarea lor. În prezent, căpșunile sunt cultivate în soluri nisipoase și temperate din întreaga lume.
Fructele de căpșuni nu sunt de fapt căpșunile pe care le consumăm de obicei, ci mai degrabă „achenele”, aceste boabe mici care aderă la suprafața pielii.
Căpșunile sunt bogate în antioxidanți. Foarte sărac în calorii și plin de apă (90%), este un aliat excelent pentru cei care își urmăresc greutatea.
Soiul european de căpșuni este mai delicat și mai mic decât vărul său american. Dar are avantajul de a fi mai aromat și de a fi mai gustos și mai dulce decât acesta din urmă.
| Nutrienți (efecte și orice indicații medicale) | Cantitate pentru 100 gr căpșuni crude |
| - Vitamina C (antioxidant, stimulează apărarea corpului nostru) | 58 mg |
| - Potasiu (tulburări musculare, hipertensiune arterială) | 153 mg |
| - Calciu (esențial în formarea osoasă și dentară) | 20 mg |
| - Acizi grași nesaturați | 155 mg |
| Alți nutrienți: fosfor, magneziu, vitaminele A, B1, B2, B3, B5, B9, PP, E, polifenoli. | în cantitate mai mică |
- Căpșunile sunt foarte sărace în calorii. Se estimează că 100 g de căpșuni furnizează în jur de 35 (kg) de calorii.
- Fructe (pentru a fi consumate direct)
- Cu smântână (crème fraîche, friscă.) Ca desert sau înghețată
- Sub formă de gem, compot și jeleu
- Diferite rețete pe bază de căpșuni (vezi cea de mai jos pentru salata de spanac cu căpșuni și brânză de capră)