Streetfood Guide Japonia Ar trebui să încercați cu siguranță aceste gustări! Poveștile Hangry
Unul dintre lucrurile care îmi îndulcesc vacanța în Japonia sunt toate gustările delicioase care mă așteaptă în Japonia. Îmi place mâncarea bună - dar nu este surprinzător, la urma urmei, ești aici pe un blog de călătorii și mâncare. În Japonia, chiar și gustarea mică de după-amiază este o mică aventură, adesea se folosesc ingrediente sau metode de preparare care nu sunt atât de frecvente aici în Germania și oricum: cumpărăturile singure sunt interesante. Cine știe dacă chiar îmi place?
Cine îndrăznește să încerce această caracatiță mică cu oul în cap? (Piața Kyoto - Nishiki)
Mai ales în țările străine, uneori trebuie să te depășești puțin și să ieși din colțul tău de gustări. De asemenea, vorbesc despre mine, în special, pentru că sunt destul de pretențios la mâncare. Nu-mi place mult. Nu îndrăzni să încerci unele lucruri. Apoi, de asemenea, într-o țară în care nici măcar nu înțeleg sau știu toate ingredientele când mi se cere?
Cu fiecare vizită în Japonia cunosc mai multe lucruri delicioase sau îndrăznesc să încerc ceva cu care încă nu sunt familiarizat. Japonia este o țară în care puteți avea destul de multe experiențe interesante de mâncare de stradă dacă vă implicați. Așadar, țineți ochii deschiși când vizitați și sper că veți încerca câteva dintre lucrurile prezentate în ghidul de mâncare de stradă.
Yaki Imo (Cartof dulce prăjit)
Oh Japonia! Vă mulțumim pentru cea mai bună gustare din toată lumea! Mi-am descoperit dragostea pentru cartofii dulci în Japonia și am fost pur și simplu uluit de modul în care un simplu cartof prăjit poate fi atât de dulce și sățios! Yaki Imo este disponibil în sezonul rece și se vinde la tarabe mici, mobile, unde sunt fie prăjite în cuptoare mici, fie pe pietre fierbinți.
Hashimaki
Cea mai nouă descoperire a mea la tarabele de stradă: Hashimaki. Numele este alcătuit din „Hashi”, denumirea bețișoarelor japoneze și „Maki”, ceva rulat. Pe un aluat, asemănător cu okonomiyaki (intră și o varză), se distribuie diverse ingrediente, coapte într-un fel de clătite plate și, de îndată ce se fixează, clătita este rulată pe o pereche de bețe de unică folosință. Deasupra se adaugă sos Okonomiyaki și fulgi de pește.
A fost prima dată când le-am mâncat la un festival și mi-a plăcut. Hashimaki este mult mai ușor de mâncat și mai puțin gras decât să mănânci un okonomiyaki. Oricum, sunt un mare fan și o să mă uit mai mult la asta în viitor!
Korokke
Răspunsul japonez la buna noastră crochetă germană: Korokke! Nu doar făcute din cartofi, ci adesea umplute cu legume sau carne, apoi rulate în ou și panko și apoi prăjite: mâncare de stradă japoneză care te face să te simți plin și fericit. Există chiar și magazine mici care vând o mare varietate de umpluturi, cum ar fi în Kamakura. (vezi poza de mai sus)
Korokke este aproape întotdeauna disponibil la micile măcelării de pe străzile comerciale japoneze. Crochetele japoneze sunt destul de ușor de făcut singure, motiv pentru care am deja o rețetă pentru ele pe blog. O găsiți aici.
Taiyaki
Majoritatea dintre voi ați văzut probabil vafele umplute în formă de pește în anime, nu? De fapt, le puteți obține peste tot în Japonia, deoarece această gustare este foarte populară.
Vafele sunt umplute în mod tradițional cu pastă de fasole roșie, dar tot mai multe magazine oferă alternative gustoase. Există, de asemenea, taiyaki cu ciocolată, vanilie, cremă de castane sau susan. Apropo, sunt un mare fan al castanelor și semințelor de susan!
Akihabara (Tokyo) are chiar și un stand mic taiyaki care vinde taiyaki Magikarp. Aici îl puteți găsi: Kurikoan
Eli de la „Viața în Japonia este ciudată” (blog grozav, urmărește-o!) Mi-a dat sfatul pe Twitter că Magikarp Taiyaki din Tokyo sunt disponibile și în Kichijouji, Yokohama și Asakusa. Mulțumesc pentru indiciu!
Taiyaki este, de asemenea, disponibil sub formă consistentă: aici am avut unul cu ou și șuncă - atât de incredibil de bun și delicios!
Dacă doriți să faceți Taiyaki acasă, puteți comanda cu ușurință fierele de vafe de la Amazon * și puteți găsi rețeta aici pe blog.
* Acest link duce la Amazon și particip la programul de parteneriat Amazon. Aceasta înseamnă că primesc un comision pentru produsele cumpărate prin acest link .
Manju
O, dragă, Manju este un pic dificil de descris, deoarece vine în diferite versiuni. Uneori am senzația că „Manju” poate fi orice? Dacă cineva știe asta mai bine decât mine - vă rog să-mi scrieți un comentariu.
Manju prăjit cu frunze de nori. (Alge)
Imaginile prezentate aici prezintă diverse lucruri pe care le-am cumpărat sub termenul „Manju” și care toate sunt cumva diferite.
Dar, indiferent în ce formă am întâlnit până acum Manju: erau destul de gustoase, așa că mergeți la el dacă vedeți vreunul! Uneori sunt umplute cu pastă de fasole roșie (cum ar fi cea cu ♨ din imagine) sau acoperite cu un sos de soia dulce.
Clătite japoneze
Pur și simplu nu trec niciodată peste clătite în Japonia - și „din păcate” le găsești în fiecare stradă comercială și mall. Chiar dacă sunt un mare fan al crepurilor cu Nutella sau scorțișoară/zahăr (nu vin niciodată acolo!), Crepurile japoneze sunt din nou ceva special.
Sunt rulate în loc să fie pliate, iar umplutura este mult mai generoasă: smântână, fructe, bucăți întregi de prăjitură - cu greu există limite pentru imaginația ta. Crema este de fapt puțin mai rigidă decât a noastră în Germania și are un gust ușor diferit (mai dulce?), Iar aluatul este foarte moale și subțire. (și de multe ori și rece!)
Crêpa mea preferată este de obicei versiunea mega simplă cu cremă și căpșuni: Cremă Ichigo Cream!
Melon Pan & Curry Pan
Voi ridica doar Melon Pan și Curry Pan la mâncare de stradă, bine?
Melon Pan sunt doar rulouri de drojdie dulce cu o crustă de aluat de biscuiți, aproape întotdeauna fără umplutură sau alți aditivi. Există mai multe tarabe în toată Japonia, unde puteți obține o tigaie proaspătă și caldă, uneori chiar umplută cu gheață - cu adevărat al naibii de gustoasă! Dar de ce pepene galben? Nu sunt ingredientele (da, într-adevăr!), Ci doar aspectul: aluatul de prăjituri de mai sus amintește de exteriorul unui pepene galben.
Curry Pan, pe de altă parte, este sărat: este un aluat de drojdie umplut cu curry, care este prăjit și apoi prăjit în ulei. De cele mai multe ori, brutăriile vând aceste chifle delicioase. Ești acum dispus să faci curry? Nu vă faceți griji, există deja o rețetă pentru asta aici pe blog.
Yakisoba
Puteți obține Yakisoba relativ des la standurile de alimente care sunt amenajate pentru festivități (Matsuri). Tăiței sunt prăjiți într-un sos gros japonez, cu niște varză și legume, iar yakisoba este acoperită cu fulgi de alge, ghimbir roșu și maioneză japoneză. Un vis!
Nikuman
Nikuman este de fapt din China și poate fi încercat în modul chinezesc de pregătire în Chinatowns din Japonia (Kobe, Nagasaki, Yokohama). Aluatul ușor de drojdie este umplut cu carne, legume și, uneori, piure de fasole roșie și este aburit.
În fiecare magazin Konbini există un ghișeu cald la casa de marcat de unde puteți cumpăra Nikuman cu umpluturi diferite pentru puțini bani. Preferatul meu este pizza man. 🙂
Yakitori
Yakitori este de fapt pui prăjit pe frigarui, marinat cu sos de soia, mirin și zahăr sau, pur și simplu, pur și simplu sărat. La standurile yakitori puteți obține, de asemenea, multe alte tipuri de frigarui („kushi”) cu alte tipuri de carne, pește și legume.
Standul Yakitori la un festival Matsuri.
Există, de asemenea, restaurante întregi în Japonia, specializate în kushi, altfel puteți obține oricând yakitori la festivități la standuri. Cartierul Shinsekai din Osaka este bine cunoscut pentru tarabele sale de gustări kushi!
Onigiri
Onigiri (sau un alt nume pentru aceasta: Musubi) sunt cu siguranță o gustare bună între ele.
Acestea sunt doar pachete mici de orez, adesea umplute cu ingrediente diferite sau pur și simplu sărate. Puteți obține onigiri normali în fiecare supermarket sau Conbini, dar din când în când (și mult mai rar decât mi-aș dori) întâlniți unul dintre aceste magazine mobile care îmbracă și onigiri cu sos de soia sau miso și apoi le faceți la grătar.
Dacă doriți să faceți același Onigiri, veți găsi o rețetă și instrucțiuni aici în blog.
Baby Castella
Când am văzut un Baby Castella stand pentru prima dată, am fost destul de confuz: Pentru mine, Castella era o prăjitură în formă de cutie pe care o cunosc de la Nagasaki (dovadă), dar nu ca mâncare de stradă? Dar da - aluatul pufos de biscuiți este copt peste farfurii fierbinți în bile sau figuri mici (ca în imagine ca un tocător din anime „One Piece”) și apoi vândut ca gustare dulce. Al naibii de bine!
Între timp nu pot trece de niciun stand care vinde Baby-Castella. Deci, dacă vedeți un stand care le vinde: asigurați-vă că încercați - sunt relativ sigur că vă va plăcea!
Takoyaki
Takoyaki sunt bile de caracatiță coapte în tigăi de fier. Aluatul este format din făină, dashi, praf de copt și este foarte subțire. Există, de asemenea, mici bucăți de brațe de caracatiță ca inserție. Bilele terminate sunt acoperite cu sos negru, maioneză, katsuobushi sau ceapă de primăvară.
În curând vom putea face o fotografie apetisantă despre Takoyaki.
Fiecare regiune are propriul său ingredient secret aici, dar probabil așa se face în Osaka, unde se presupune că sunt inventate takoyaki. Deoarece takoyaki aparține Osaka, există și cea mai mare densitate de tarabe aici, dar în restul Japoniei puteți cumpăra takoyaki în restaurante sau la festivaluri, pur și simplu țineți ochii deschiși.
Senbei
O gustare japoneză destul de clasică, senbei sunt fursecuri/biscuiți de orez care sunt coapte în mod tradițional peste cărbune. Senbei vin în atât de multe forme, culori și arome diferite: dulceața este regula, dar și săratul este destul de obișnuit! De obicei sunt acoperite cu sos de soia și apoi presărate cu alge marine. Senbei din imagine este o excepție specială: o caracatiță întreagă a fost turtită. (A fost delicios!)
Dango
Dango sunt găluște mici de făină de orez care sunt fie aburite, fie fierte în apă. Uneori sunt apoi prăjiți din nou pe un grătar, deoarece la fel ca marshmallows au un gust și mai bun. Gălușa de făină de orez nu are gust și, în funcție de celelalte ingrediente, dangos sunt dulci sau sărate.
Mitarashi Dango sunt de ex. Se întinde cu un sos de soia dulce și sărat. Apoi, există și varianta cu piure de fasole roșie (anko), kinako (făină de soia, are un gust de malț dulce) sau matcha. Dango sunt adesea pe frigărui mici. Consistența făinii de orez a fost un pic surprinzătoare pentru mine la început, dar dacă vă implicați, aceasta este o gustare foarte japoneză între.
Kakigori
Oh, nu poți trece de Kakigori vara, deoarece îl poți cumpăra în fiecare colț al Japoniei. Blocuri uriașe de gheață sunt mărunțite și apoi un sirop dulce este turnat peste gheață. Nici nu știu cum ceva atât de simplu poate fi atât de al naibii de gustos. Dar o ceașcă cu gheață de apă este minunată. Ia-l!
Variație mică la Okinawa: (Mango) Ice Ice
Devine mai neobișnuit când de ex. Cremă, piure de fasole roșie, fructe și sosuri pe kakigori, așa că fii curajos și încearcă aceste combinații nebunești. (Inca nu am fost curajos)
Cornet și Yakisoba Pan
Bine, nu chiar mâncare de stradă, ca să fiu sincer. Dar aceste două gustări au câștigat deja faima prin anime și manga și nu ar trebui să lipsească din această listă. De la „Lucky Star” nu puteți evita chiflele de cornet: Este un chiflă de drojdie, umplută cu ciocolată sau cremă de vanilie. Cu adevărat delicios și disponibil în majoritatea brutăriilor japoneze.
Panul Yakisoba este ceva mai special: tăiței prăjiți se pun într-un coc hot dog împreună cu maion, fulgi de alge și ghimbir roșu, ambalate și mâncate mai târziu. Cumva nu chiar gustul meu, ci o experiență specială.