Studii vegetariene la nivel mondial - Studiu ADA

Lucrarea de poziție a nutriționiștilor americani și canadieni pe această temă
„Dieta vegetariană și dieta vegană”

American Dietetic Association (ADA *) și Canadian Association au publicat un document de poziție comun privind nutriția vegetariană: declarația centrală a acestei lucrări de 18 pagini, care se bazează pe 256 de surse și a fost revizuită și aprobată de 30 de oameni de știință, este:

"Poziția ADA este că o dietă vegetariană planificată corespunzător este sănătoasă și suficientă din punct de vedere nutrițional și beneficii pentru sănătate în prevenirea și tratarea anumitor boli. "

În plus, ADA este chiar în favoarea unei diete vegane:

„Un regim vegetarian bine planificat sau alt tip de dietă vegetariană este potrivit pentru fiecare fază a vieții, inclusiv sarcina, alăptarea, copilăria și pubertatea ...”

Principalele extrase din rezumatul original al documentului (rezumat):

„Este poziția Societății Nutriționale Americane și a Nutriționiștilor din Canada că o dietă vegetariană planificată corespunzător este sănătoasă și sănătoasă din punct de vedere nutrițional și are beneficii pentru sănătate în prevenirea și tratarea anumitor boli. (.) O dietă vegetariană este definită de faptul că Nu conține carne, pește sau carne de pasăre. (.) Această lucrare de poziție examinează datele științifice actuale despre cele mai importante Nutrienți pentru vegetarieni, inclusiv proteine, fier, zinc, calciu, vitamina D, riboflavină, vitamina B12, vitamina A, acizi grași omega-3 și iod.

Atât dietele vegetariene, cât și cele vegane îndeplinesc recomandările actuale pentru toți acești nutrienți. În unele cazuri, consumul de alimente fortificate sau suplimente nutritive poate fi util pentru a ajunge la recomandările respective pentru nutrienți individuali.

Dietele vegane bine planificate și alte tipuri de diete vegetariene sunt potrivite pentru toate etapele ciclului de viață, inclusiv sarcina, alăptarea, copilăria timpurie și ulterioară și pubertatea. Dietele vegetariene oferă o varietate de beneficii nutriționale, inclusiv niveluri mai scăzute de grăsimi saturate, colesterol și proteine ​​animale și niveluri mai ridicate de carbohidrați, fibre, magneziu, potasiu, acid folic și antioxidanți precum vitaminele C și E și fitochimicale.