Studiile privind pierderea în greutate arată că un sfat comun pentru dietă este o prostie totală - Business Insider
Studiile arată că sfaturile obișnuite legate de dietă sunt o prostie totală
În războiul alimentar care se desfășoară de zeci de ani, au apărut doi finaliști: zahărul și grăsimile.
Este logic că alimentele grele, cum ar fi avocado cremos sau somonul cu unt, duc la creșterea în greutate. De asemenea, acumularea de delicatese, cum ar fi cerealele zaharate și bagelele bogate în carbohidrați, nu sunt excelente pentru a pierde în greutate.
Dar oamenii de știință studiază din ce în ce mai mult ce se întâmplă în corpul nostru atunci când mâncăm în mod regulat fie cantități mari de zahăr, fie grăsimi.
În multe părți ale lumii, aceste două ingrediente sunt rareori consumate singure. Luați gogoși ca exemplu. Când aluatul proaspăt, încărcat cu carbohidrați, este prăjit complet în ulei, obțineți o combinație clasică de zahăr și grăsimi cu un gust bogat și o senzație puternică de gură, care este greu de făcut fără.
Dar din ce în ce mai multe studii sugerează că, dacă îl consumăm separat, grăsimea nu duce la creșterea în greutate. Pe de altă parte, zeci de studii sugerează că zahărul singur este puternic legat de câștigul facial.
Aaron Carroll, profesor de pediatrie la Școala de Medicină a Universității Indiana, spune acest lucru în noua sa carte, The Bad Food Bible: How and Why to Eat Sinfully, „Există un lucru pe care îl știm despre grăsimi”, a scris el . „Consumul de grăsime nu duce la creșterea în greutate. Dimpotrivă, s-ar putea chiar să ne ajute să slăbim. "
Acestea fiind spuse, alimente precum avocado untos, somon bogat și nuci apetisante merită probabil un loc în dieta noastră. Dacă ați exclus toate acestea în timpul perioadei de consum redus de grăsimi din anii 1990 pentru a pierde în greutate, acum este momentul să o readuceți.
Slăbește cu grăsime
De nenumărate ori, studiile care au efectuat exact această clasificare subliniază că persoanele care mănâncă mai puține grăsimi nu numai că nu slăbesc, dar, de asemenea, nu obțin alte beneficii pentru sănătate, cum ar fi un risc mai scăzut de boală.
Pe de altă parte, persoanele care mănâncă multe grăsimi, dar care își limitează aportul de carbohidrați rafinați, cum ar fi cerealele zahărite, pâinea albă și orezul alb, au mai multe șanse de a pierde în greutate.
Cu alte cuvinte, faptul că zahărul este legat de creșterea în greutate nu poate fi negat.
Pentru o nouă revizuire a studiilor publicate în revista The Lancet, oamenii de știință au comparat mai mult de 135.000 de persoane din 18 țări pentru a vedea dacă dieta lor era săracă în grăsimi sau săracă în carbohidrați. În general, persoanele cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi au avut un risc mai mare de deces. Au avut, de asemenea, un risc mai mare de a muri de atacuri de cord și boli de inimă. În schimb, persoanele care urmează o dietă săracă în carbohidrați au avut un risc semnificativ mai mic de ambele.
Acest rezultat a fost atât de puternic încât autorii eseului au concluzionat: „Ghidurile nutriționale globale ar trebui reconsiderate”.
A face fără grăsime și a pierde în greutate de multe ori nu funcționează
Această constatare are și mai mult sens atunci când ne uităm la ce se întâmplă atunci când oamenii încearcă să scoată grăsimea din dieta lor. În general, aceștia ajung adesea să comercializeze alimente bogate și cremoase pentru alimente umplute cu zahăr și carbohidrați.
Într-un test de opt ani care a implicat aproape 50.000 de femei, oamenii de știință au pus aproximativ jumătate dintre ei pe o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Nu numai că cei care au o dietă cu conținut scăzut de grăsimi nu au pierdut mult, dacă este cazul, din greutate, dar nu au văzut nici o scădere a riscului de cancer de sân, de cancer de colon sau de a dezvolta boli de inimă - rezultate care vin de obicei cu planuri de alimentație mai sănătoase Fii asociat.
O parte a problemei este ce se întâmplă cu restul dietei dacă încercăm să consumăm numai alimente cu conținut scăzut de grăsimi dintr-o dată.
Majoritatea meselor gata preparate cu conținut scăzut de grăsimi și a produselor pentru a lua sunt pline de zahăr și carbohidrați. Luați orice cereale obișnuite, un baton de granola și iaurt și analizați informațiile nutriționale: toate aceste produse sunt bogate în zahăr și carbohidrați, indiferent de faptul că sunt sărace în grăsimi.
Cercetările sugerează acum că aceste două ingrediente sunt strâns legate de creșterea în greutate. O revizuire a 50 de studii privind dieta și creșterea în greutate publicată în Food and Nutrition Research a constatat că cei care au câștigat mai multă greutate în medie în perioada de studiu au primit mai multe cereale procesate (cum ar fi cerealele procesate și Bare de cereale) mâncat.
Deci, în timp ce produsele cu conținut scăzut de grăsimi sunt toate vândute ca un mijloc de a pierde în greutate, în realitate, aceste produse pot contribui de fapt mai mult la creșterea în greutate decât produsele cu conținut ridicat de grăsimi cu mai puțini carbohidrați prelucrați.
Deci, ceea ce poți lua cu tine este că grăsimile sunt o parte esențială a dietei noastre, în timp ce zahărul - deși este omniprezent în dieta noastră de zi cu zi - nu este. Aceasta înseamnă că este nevoie de mai mult efort pentru a vă limita aportul de zahăr. Dar dovezile care există sugerează că pierderea în greutate merită mai mult lupta decât reducerea grăsimii.