Studiu Stanford Cu acest truc simplu de gândire mănânci mai sănătos - WELT
În videoclip, profesorul Andreas Pfeiffer, endocrinolog la Charité Berlin, explică de ce laptele de vacă nu este nesănătos, modul în care paharul de vin de seara ne afectează corpul și dacă puteți mânca prea mult fructe.
Sursa: WORLD/jha; kci
Legumele și fructele sunt componente importante ale unei diete sănătoase. Dar multor oameni le este greu să obțină cantitatea zilnică recomandată. Psihologii au dezvoltat acum un truc de gândire cu ajutorul căruia putem mânca mai sănătos fără eforturi mari.
Pe cât de gustoase sunt pizza și doner kebab - pentru a fi în formă și productiv, nu puteți evita suficient fructe și legume. Pe parcursul vieții, fiecare își dezvoltă propriile trucuri personale în timp ce face cumpărături. Unii cumpără în mod conștient mai multe fructe și legume, alții evită raftul pentru bomboane din supermarket. Sau amândoi împreună. Cu toate acestea, cumva, se simte întotdeauna mai mult ca să renunți decât să faci ceva bun pentru tine.
Nutriționiștii și psihologii sunt preocupați de multă vreme de modul în care mâncarea sănătoasă ar putea deveni mai plăcută pentru noi și când am fi lăsați în urmă de alimente cu un conținut ridicat de zahăr. Inițial, s-a presupus că o reprezentare specifică a ingredientelor sub formă de tabele cu nutrienți pe produse asigură faptul că oamenii consumă mai conștient.
Problema: După cum sa constatat, tabelele nutriționale nu prea ne impresionează creierul. Încă cumpărăm cu sârguință alimente nesănătoase și ignorăm cu îndemânare conținutul ridicat de zahăr și grăsimi.
Sursa: Getty Images/Vetta
Alia Crum, psiholog la Universitatea Stanford
Deci, trebuie găsită o abordare diferită. Cercetările efectuate de psihologi la Universitatea Stanford din California au început acum trei ani. Au încercat noi idei științifice pentru a promova alimentația sănătoasă în viața de zi cu zi a oamenilor și pentru ao face mai atractivă.
Ideea ei de bază: în loc să sublinieze aspectul sănătății, ar putea ajuta să te raportezi la gustul și experiența pozitivă de a mânca.
Oamenii de știință sperau indirect că acest lucru îi va ajuta pe oameni să ajungă mai des la fructe și legume. Inspirați de meniul restaurantelor renumite, au determinat adjective specifice și au dezvoltat un sistem de denumire a legumelor. Numele s-au concentrat pe aromele și aromele din mâncărurile vegetariene, precum și pe cuvintele care au ridicat așteptările unei experiențe alimentare pozitive.
Chiar și la începutul cercetării a devenit clar că numele pozitive și poate puțin prea groase îi încurajează pe oameni să mănânce legume mai des. Cu ajutorul unui nou și mai amplu studiu, psihologii au verificat această constatare.
Pentru a face acest lucru, au folosit o rețea de aproape 60 de colegii și universități care doresc să îmbunătățească nutriția sănătoasă în facilitățile lor. Școlarii și studenții în special au fost de interes pentru oamenii de știință, deoarece s-a dovedit că au cel mai mic consum de legume din toate grupele de vârstă. În cantinele lor, subiecții testului au luat mii de decizii cu privire la peste 70 de feluri de mâncare diferite. Acestea au avut nume neutre sau au fost furnizate informații suplimentare legate de sănătate sau gust.
Rezultatul uimitor: persoanele testate au recurs la un fel de mâncare cu legume cu 29 la sută mai des dacă avea un nume care să meargă tocmai pe gustul componentelor.
Cu toate acestea, cea mai mare constatare a fost că, prin aceste descrieri, elevii și studenții au mâncat în cele din urmă mai multe legume și mai puține au fost aruncate.
Condiția preliminară pentru ca conceptul să funcționeze: vasele nu numai că trebuiau să pară atractive, ci și să aibă un gust bun în realitate.
Sursa: Getty Images/Cultura RF
Potrivit psihologilor, etichetarea orientată spre gust funcționează deoarece crește așteptarea unei experiențe gustative pozitive. Referințele la ingrediente gustoase și proaspete și metodele de preparare ajută la gustul care apare simbolic în cap și că îl așteptăm cu nerăbdare chiar înainte de a mânca.
O altă cerință a fost ca descrierea gustului să fie destul de specifică. Prin urmare, o afirmație precum „dovlecei delicios” nu a avut niciun efect, deoarece creierul nu își poate imagina un gust specific. „Dovleceii arși cu ierburi proaspete” au avut un efect complet diferit.
Pentru restaurante și cantine, aceste cunoștințe înseamnă pe termen lung: face publicitate mai conștientă a alimentelor sănătoase, cum ar fi fructele și legumele, și atrage toate simțurile. Cu toate acestea, înainte ca această abordare să fie stabilită public, putem începe puțin pentru noi. Psihologii recomandă utilizarea adjectivelor pozitive pentru a privi singuri ingrediente sănătoase, cum ar fi fructele și legumele, înainte de a găti și a face cumpărături. De asemenea, ajută la crearea unui meniu auto-creat pentru săptămână care să atragă toate simțurile.
Obțineți conținut suplimentar
Pentru a vizualiza acest articol, vă rugăm să deschideți articolul pe site-ul nostru.