Studiul arată dimensiuni mici ale porțiunilor în informațiile nutriționale care consumă momeli cu claritate alimentară
Atunci când aleg mâncare, cumpărătorii sunt tot mai atenți la valorile nutriționale precum caloriile, zahărul sau grăsimile. Puteți găsi adesea informații nutriționale pe porție pe fața ambalajului alimentelor. Producătorul poate alege cât de mare este porția. Se aplică următoarele: cu cât porția este mai mică, cu atât este mai mic numărul de calorii date acolo.
Tabelul complet cu valorile nutriționale la 100 de grame se găsește pe spate. Dacă valorile nutriționale sunt date pe față pe porție, conținutul de energie la 100 de grame trebuie indicat și acolo (vezi ilustrația).
Oamenii de știință de la Universitatea din Göttingen au aflat acum că se cumpără mai multe alimente atunci când porțiunile mai mici sunt indicate pe față.
Oamenii de știință au evaluat datele de la peste 1.500 de supermarketuri din Marea Britanie pe o perioadă de doi ani. În acest timp, retailerul a introdus o etichetă nutrițională voluntară pe fața produselor. Analiza cercetătorilor consumatori arată: Cu cât sunt mai mici informațiile privind dimensiunea porției ca bază pentru informațiile nutriționale, cu atât volumul vânzărilor a crescut după introducerea etichetării.
Aparent, cumpărătorii evaluează un produs pe baza numărului dat pentru calorii sau alte valori nutriționale, fără a lua în considerare mărimea porției.
În plus, oamenii de știință au descoperit că informațiile cu porțiuni mai mici tind să apară mai mult în cazul produselor nesănătoase.
Ei concluzionează că indicațiile porțiunilor mai mici pot induce în eroare consumatorii care utilizează informații nutriționale pentru a lua decizii de cumpărare. De aceea solicită standardizarea atunci când specifică aceste dimensiuni de porție.
Sursa: Georg-August-Universität Göttingen: Informațiile nutriționale influențează comportamentul de cumpărare. Cercetătorii consumatori de la Universitatea din Göttingen critică dimensiunile variabile ale porțiunilor pentru produse. Comunicat de presă din 8 februarie 2016