Studiul diabetului arată că carnea roșie crește riscul

Carnea roșie crește riscul de diabet

08/11/2011, 15:06 | Nina Weber

Consumul de multă carne roșie crește riscul de diabet. (Foto: imago)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Dacă îți place salamul, trebuie să fii foarte curajos acum: cercetătorii recomandă minimizarea consumului de produse mezeluri. De asemenea, recomandă moderarea cu carne roșie neprelucrată. În caz contrar, există un risc mai mare de diabet.

Mai multe despre diabet

Mâncărime, sete și dorința de a urina: Opt semne de avertizare ale diabetului
Video: Boală răspândită hipertensiunea arterială
Măsurați și pulverizați: Șase greșeli făcute de diabetici
Test: Aflați mai multe despre diabet?
Test online: Sunteți amenințat de diabet?
Informații despre diabet

Evitați carnea de vită, mielul și carnea de porc

Oricine mănâncă multă carne este rău pentru sănătatea lor - nutriționiștii raportează acest lucru în moduri mereu noi de mulți ani. În special, carnea roșie din carne de vită, miel și carne de porc este considerată un aliment slab recomandat. Se spune că crește riscul de boli cardiovasculare, precum și cel de cancer - și, prin urmare, riscul de deces prematur. Carnea albă, adică păsările de curte, este în general privită mai puțin critic.

Carnea roșie crește riscul de diabet

O echipă internațională de cercetători raportează acum în „American Journal of Clinical Nutrition” despre o altă posibilă consecință a consumului ridicat de carne: cei care mănâncă multă carne roșie - precum fripturi de vită sau cotlet de miel - sunt mai predispuși să dezvolte diabet cu debut la adulți. Consumul de carne roșie procesată, adică șuncă, salam, mortadela și alte produse mezeluri, a fost asociat cu un risc și mai mare de diabet de tip 2, potrivit studiului cu peste 200.000 de participanți.

100 de grame pe zi sunt discutabile

După ce oamenii de știință au calculat toți factorii de risc cunoscuți pentru diabet, a devenit clar că o porție de 100 de grame de carne roșie neprelucrată consumată zilnic a fost legată de un risc cu 8 până la 16% mai mare de diabet la adulți. Cu fiecare porție de cârnați de 50 de grame consumată în fiecare zi, riscul a crescut cu 25 până la 40%.

Opt milioane de persoane cu diabet în Germania

Conform estimărilor Organizației Mondiale a Sănătății, aproximativ opt milioane de persoane din Germania trăiesc cu diabet diagnosticat; Se spune că aproximativ 346 de milioane de oameni sunt afectați în întreaga lume - aproximativ 90% dintre aceștia au diabet de tip 2.

Stilul de viață este crucial

Apariția sa nu este legată doar de un risc moștenit, ci și de stilul de viață. Cei care fac puțin exerciții, mănâncă prea mult și sunt supraponderali își încordează metabolismul. La un moment dat organismul nu mai reacționează la insulina eliberată de pancreas: crește nivelul zahărului din sânge, care atacă vasele și nervii. Consecințele pe termen lung, cum ar fi leziunile cardiovasculare, problemele renale sau orbirea, amenință.

Studiile anterioare s-au limitat la cârnați și șuncă

Studiile anterioare au arătat că un consum crescut de cârnați și șuncă este asociat cu un risc crescut de diabet la adulți, scriu oamenii de știință conduși de An Pan de la Harvard Medical School din Boston. Situația datelor pentru carnea roșie în sine a fost neclară până acum. Cercetătorii de la Harvard se bazează pe date extinse din trei mari studii pe termen lung. În primul și al doilea „Nurses Health Study”, asistentele din SUA au furnizat informații regulate despre stilul lor de viață și starea de sănătate din 1980 și, respectiv, 1991. În „Studiul de urmărire pentru profesioniștii din domeniul sănătății” au fost intervievați bărbați care au lucrat în sectorul medical din 1986 - de la opticieni la podologi -.

Studiu pe termen lung cu 167.000 de femei

Pentru studiul lor, cercetătorii au evaluat date de la aproximativ 167.000 de femei și 37.000 de bărbați care au participat la unul dintre studii timp de 14-28 de ani. În acest timp, 13.759 au suferit de diabet de tip 2. La fiecare doi ani, participanții au completat chestionare despre obiceiurile lor alimentare. Cercetătorii au avut, de asemenea, informații despre cât de mult au cântărit participanții, dacă au fumat, au făcut exerciții fizice, au suferit de alte boli sau dacă au avut rude cu diabet. Acest lucru a permis cercetătorilor să ia în considerare alți factori de risc în analiză.

Consumatorii de carne s-au ingrasat

Rezultatul: participanții care au mâncat multă carne roșie au fost mai predispuși să fumeze, au consumat mai multe calorii în general, au avut un indice de masă corporală (IMC) mai mare și au făcut mai puțin efort. Prin urmare, consumul de carne a fost în general legat de un stil de viață nesănătos. Cu toate acestea, chiar și după scoaterea acestor factori din ecuație, a existat încă un risc crescut de diabet pentru iubitorii de carne. Când cercetătorii au luat în considerare creșterea IMC a participanților la studiu, legătura dintre consumul de carne și riscul de diabet s-a slăbit oarecum. În opinia lor, acest lucru sugerează că riscul mai mare de a dezvolta diabet se datorează parțial faptului că persoanele care mănâncă multă carne sunt mai susceptibile de a deveni supraponderale.

Acestea oferă o serie de explicații posibile pentru modul în care consumul ridicat de carne ar putea conduce metabolismul către diabet:

- Carnea roșie este bogată în fier. Se știe deja că depozitele ridicate de fier din organism sunt legate de un risc crescut de diabet, relatează medicii. Fierul ar crește stresul oxidativ din celule și ar putea afecta în special celulele pancreatice producătoare de insulină.

- Potrivit unui studiu finlandez, concentrația ridicată de săruri de sodiu din cârnați explică de ce cresc riscul de diabet.

- Cârnații conțin cantități mai mari de nitriți și nitrați, care pot fi transformați în nitrozamine în organism. La rândul lor, acestea au avut un efect toxic asupra celulelor pancreasului în experimentele pe animale. Adulții cu niveluri mai ridicate de nitriți în sânge sunt mai predispuși să aibă răspunsuri slabe la insulină.

Pe baza rezultatelor lor, cercetătorii recomandă reducerea consumului de carne roșie - și minimizarea consumului de produse mezeluri. Dacă este posibil, mâncați în schimb alimente mai sănătoase - cereale integrale, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, pește, leguminoase sau nuci.

Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.