Sturion, un pește mare care produce caviar

Există mai multe specii de sturioni care sunt pești. Ele se găsesc doar în emisfera nordică. Este vorba de pești foarte mari care pot măsura între 3 și 5,50 m lungime al căror schelet este format dinos. În plus, nu au solzi spre deosebire de alți pești. Sunt căutați pentru carnea lor suculentă și ouăle din care este fabricat caviar, acest aur negru apreciat în întreaga lume. Să aruncăm o privire mai atentăSturion european, Serios amenințare, pe care îl putem găsi încă în estuarul Girondei unde se înmulțește.

Sturionul european: caracteristici

Sturion european (Acipenser sturio) aparține familiei de Acipenseridae. Se naște în apă dulce, trăiește în mare și vine în apă dulce pentru a se reproduce (Dordogne, Garonne). Prin urmare, este iarbă. Spunem și noi anadrom. Acest pește amphihaline are dispoziții speciale pentru a supraviețui atât în apele dulci, cât și în mediile marine în care apa este sărată. Astăzi, sturionul european poate fi văzut înestuarul Girondei, ultima zonă estuarină de pe Atlantic unde are loc reproducerea naturală a acestor pești foarte mari.

Spatele său este de culoare cenușiu-maroniu până la cenușiu, iar burta este galbenă. Sturionul este recunoscut prin cele patru barbe senzoriale plasate lângă gură și botul lung ascuțit. Corpul său este subțire, spatele său este punctat de cinci rânduri de plăci osoase iar aripioarele sale caudale sunt asimetrice sau heterocercale, așa cum este și cazul rechinului.

Este un pește de dimensiuni impresionante, deoarece poate ajunge la maturitate o lungime de 3 până la 4 m și cântărește până la jumătate de tonă. Adult, acest pește migrator se hrănește cu alți pești pe care îi vânează la fundul mării.

Ciclul de reproducere și dezvoltare al sturionului european

Viața unui sturion are patru faze distincte: juvenil de apă dulce, juvenil de estuar, subadult marin și reproducător de apă dulce. Prin urmare, termenul de apă dulce este folosit atunci când peștele trăiește în apă dulce.