Suc de guava - Culinary Passion de Minouchka
Suc de guava
(Fotografii de vacanță - Martinica 2008)
La fiecare călătorie în Martinica, m-am lăsat ademenită de dulceața acestui fruct parfumat! Îl folosesc pe copacul cântărit de fructele sale, rup fructul ca un cookie norocos care prezice gălăgie, apoi îl scufund în gură în timp ce închid ochii .
Când cantitatea este mare și fructele foarte coapte, nimic nu bate un suc proaspăt făcut și îndulcit după bunul plac! Este sucul prin excelență după sucul de trestie (faceți clic pentru a vedea tehnica), sucul de prune kythera (rețeta viitoare). Adesea, scoatem oala mare și zahărul din trestie pentru a fierbe guava într-un gem caramelizat sau într-o pastă perfectă de fructe, două rețete demne de aceste delicatese caraibiene. !
Guava este unul dintre acele fructe care se topesc în gură fără cel mai mic scrupul (la fel de caloric ca o zmeură), ceea ce ne duce într-o călătorie cu parfumul lor vrăjitor și ne oferă o doză bună de vitamine (guava este bogată în vitamina C, conține de cinci ori cel al citricelor!).