Sufle de portocale cu salată de citrice și înghețată de iaurt grecesc - rețete de mâncare fericită

Ingrediente pentru 4 persoane:

sufle

Pentru sufleul portocaliu:

  • 250 ml suc de portocale
  • 25 g amidon de cartofi
  • 20 ml lichior portocaliu
  • 240 g proteine
  • 100 g zahăr
  • Niste unt
  • 1 portocaliu

Pregătire:

Ungeți ușor formele de sufle și presărați cu zahăr.

Reduceți sucul de portocale cu amidon, lichior de portocale și coaja de 1 portocală la o cremă groasă. Bateți albușurile până se înțepenesc. Adăugați treptat zahărul.

Acum pliați treptat albușurile în crema de portocală călduță. Se toarnă acest amestec în formele de sufle și se coace la 175 de grade (convecție) timp de aproximativ 10 minute.

Pentru salata de citrice:

  • 1 portocaliu
  • 1 grapefruit roz
  • 1 lămâie
  • Niște zahăr pudră
  • 5 frunze de busuioc
  • 2 linguri de lichior de cireșe

Pregătire:

Se completează toate fructele mărunt și se marinează cu puțină lichior de cireșe, zahăr pudră și busuioc tocat mărunt.

Pentru înghețata cu iaurt:

  • 500 g iaurt grecesc
  • 100 g zahăr pudră
  • 115 g quark
  • 50 g smântână
  • 80 g lapte

Pregătire:

Se amestecă toate ingredientele împreună, se toarnă în aparatul de înghețată și se congelează până devin cremoase.

Pentru servire Puneți salata de citrice în boluri de desert și o bucată de înghețată

stai pe el. Serviți sufleul de portocale separat.

Rețetă: Alexander Kumptner

Sursa: Bucătarii Kerner din 3 martie 2018