Șuncă Ibérico Bellota - Casa de șuncă din țara bască
Șunca de bellota provine dintr-un porc iberic crescut în mediul rural, în Dehesa. Animal care în perioada „montanera” (din noiembrie până în martie) este hrănit cu ghinde și pășuni, atingând astfel greutatea optimă pentru sacrificare. Principalele caracteristici care distinge șunca hrănită cu ghindă, precum și alte șuncă iberică, sunt puritatea rasei de animale, reproducerea într-o dietă extinsă a porcului iberic și perioada de uscare, care se extinde de la 5 la 6 ani pe uscătoare din Huelva, Salamanca și Extremadura.
