Sunt carbohidrații dependenți Ce trebuie să știi
Carbohidrați: Argumentele din jurul carbohidraților și rolul lor în sănătatea optimă au dominat discuțiile despre nutriția umană timp de aproape 5 decenii.
Mofturile și recomandările dietei tradiționale au continuat să se schimbe rapid de la an la an.
În același timp, cercetătorii continuă să descopere informații noi despre modul în care corpul tău digeră și răspunde la carbohidrați.
Prin urmare, s-ar putea să vă întrebați cum să includeți carbohidrații într-o dietă sănătoasă sau ce face uneori anumiți carbohidrați atât de greu de spus nu.
Acest articol trece în revistă cercetările actuale privind dependența de carbohidrați și ce înseamnă pentru rolul lor în dieta umană.
Ce sunt carbohidrații?
Glucidele sunt unul dintre principalii macronutrienți de care are nevoie corpul dumneavoastră.
De fapt, dintre toți macronutrienții, carbohidrații sunt probabil cea mai importantă sursă de energie pentru celulele, țesuturile și organele din corpul dumneavoastră. Carbohidrații produc nu numai energie, ci ajută și la stocarea acesteia ().
Întotdeauna, servind ca o sursă bună de energie. Carbohidrații servesc și ca un precursor al acidului ribonucleic (ARN) și acidului dezoxiribonucleic (ADN), transportă date moleculare și facilitează procesele de semnalizare celulară ().
Când vă gândiți la carbohidrați, primele tipuri de alimente care vă vin în minte sunt adesea carbohidrați rafinați precum prăjituri, prăjituri, produse de patiserie, pâine albă și orez.
Compoziția lor chimică cuprinde trei elemente principale - carbon, hidrogen și oxigen.
Cu toate acestea, multe alimente sănătoase sunt și carbohidrați, cum ar fi fructele, legumele, leguminoasele și pâinea integrală, pastele și orezul.
rezumat
Glucidele sunt unul dintre principalii macronutrienți de care are nevoie corpul dumneavoastră. Sunt necesare pentru mai multe funcții, inclusiv pentru producerea și stocarea energiei.
Sunt carbohidrații care creează dependență?
Este posibil să fi observat că uneori poate fi greu de rezistat, în special carbohidrați cu conținut ridicat de zahăr rafinat, sare și grăsimi.
Mulți oameni se întreabă dacă este vorba de voință, de trăsături comportamentale sau psihologice sau chiar de chimia creierului.
Unii oameni chiar au început să se întrebe dacă carbohidrații ar putea crea dependență în același mod ca și alte substanțe sau comportamente (,).
Un studiu major a găsit dovezi puternice că mesele bogate în carbohidrați stimulează regiunile creierului asociate cu pofte și recompense ().
Acest studiu a constatat că bărbații cu activitate cerebrală mai mare și au raportat foamea mai mare după ce au consumat o masă cu IG crescută, comparativ cu o masă cu IG scăzută ().
GI reprezintă indicele glicemic, o măsură a modului în care glucidele dintr-o masă afectează zahărul din sânge. Un aliment cu un conținut ridicat de IG crește glicemia mai dramatic decât un aliment cu un conținut scăzut de IG.
Acest lucru sugerează că pofta umană de carbohidrați rafinați poate avea mult mai mult de-a face cu chimia creierului decât se credea inițial.
Cercetări suplimentare au continuat să susțină aceste descoperiri.
Cazul glucidelor dependente
Unii cercetători au ajuns să sugereze că carbohidrații rafinați sub formă de fructoză au proprietăți de dependență care seamănă mult cu cele ale alcoolului. Fructoza este un zahăr simplu care se găsește în fructe, legume și miere.
Acești oameni de știință au descoperit că, la fel ca alcoolul, fructoza promovează rezistența la insulină, nivelurile anormale de grăsime din sânge și inflamația ficatului. În plus, stimulează calea hedonică a creierului tău ().
Această cale declanșează apetitul și influențează consumul de alimente printr-un sistem de plăcere și recompensă, mai degrabă decât bazându-se pe foamea fizică reală sau pe nevoile reale de energie.
Nu numai că inflamația și nivelurile anormale de grăsime vă cresc riscul de boli cronice, stimularea repetată a căii hedonice poate reseta nivelul de masă grasă pe care corpul dumneavoastră dorește să o mențină, contribuind astfel la creșterea greutății corporale (,).
Glucidele GI ridicate care promovează modificări rapide ale insulinei și ale zahărului din sânge par să afecteze, de asemenea. Dopamina este un neurotransmițător din creier care trimite mesaje între celule și influențează modul în care experimentați plăcere, recompensă și chiar motivație ().
În plus, unele cercetări efectuate la șobolani arată că acordarea accesului periodic la zahăr și la amestecul de alimente chow poate produce un comportament care reflectă îndeaproape dependența adesea observată cu abuzul de droguri ().