Sunt plin de putere și sănătos - într-un interviu cu un vegan
În ultimele săptămâni ne-am petrecut serile uitându-ne la o mulțime de documentații despre mâncarea sau dieta noastră. Rareori am stat mai încordat în fața televizorului, clătinând din cap pentru a mă întreba de ce nu știam toate acestea mai devreme. Dar am putut să-mi dau un singur răspuns imediat: eram prea confortabil. De fapt, știam foarte bine că încă facem multe greșeli - în ciuda unei diete sănătoase. Dar a arăta acest lucru într-un mod atât de izbitor este drastic. Atât de drastic încât nu există de fapt nici o întoarcere. Pentru că odată ce știm cât de bolnavi ne îmbolnăvim corpul cu produse de origine animală. Odată ce știm cât de bolnav a devenit mediul nostru prin cultivarea în fabrică, când vedem cu ochii noștri cât de mult sunt torturați animalele - din cauza noastră, oamenii - atunci ieșim.
Consumul de vegani, al doilea pas pentru a fi vegan, nu mai este un lucru pe care îl practică unii abandonanți. A fi vegan devine potrivit pentru utilizarea de zi cu zi. De asemenea, am observat că atunci când am vorbit cu prietenii mei despre faptul că în prezent mă ocup mult de acest subiect. Pentru că, de fapt, toată lumea cu care am vorbit despre asta mi-a spus că ei - la fel ca mine - știau de fapt că ar fi mai bine să renunț la produsele de origine animală, dar că are ceva de-a face cu confortul, nu să o facă . Și tocmai acolo am înțeles că zicala tipică „fă ce vrei atâta timp cât nu mă înveți” este cu adevărat dificil de rezolvat în această problemă. Deoarece dacă este doar o chestiune de „închidere a ochilor”, știm cu adevărat că consumul de produse de origine animală nu este conceput pentru noi, oamenii, chiar mă întreb dacă nu ar trebui să vorbim cu toții mai des despre asta.
Aș vrea să aflu singură cât de multă schimbare înseamnă pentru noi familiile să mâncăm vegan. Vreau doar să absorb toate informațiile și să înțeleg cum funcționează pentru a fi vegan. Ați dori să cunoașteți trucuri și sfaturi, să învățați de la modelele de urmat. Tocmai de aceea m-am așezat cu Vitalij și am vorbit cu el despre schimbarea sa în dietă acum doi ani. Vitalij trăiește vegan, este un atlet, în formă maximă, tată a doi copii și originar din Rusia - motiv pentru care acest lucru este relevant, explică el în interviul nostru.
Dragă Vitalij, cum ai ajuns să fii vegan? A fost un proces treptat sau a fost imediat?
Am făcut cercetări timp de un an și m-am tot jucat cu ideea, dar apoi am început de la o zi la alta. În ultima zi înainte de a începe, am mâncat un kebab doner, m-am uitat la documentarul crucial (* puteți găsi toată documentația și informațiile despre nutriția vegană la sfârșitul articolului) seara, iar a doua zi am mâncat vegan - acum pentru puțin sub doi ani fără excepție.
Înainte să vorbim, mi-ați spus că ați lucrat în industria cărnii în adolescență. Ce ți s-a întâmplat?
Sunt de acord. Când eram încă la școală, am lucrat după ore. Am fost responsabil pentru ambalarea paleților într-o fabrică de carne. Acolo am văzut cât de adânc poate fi abisul. Cel mai greu lucru pe care trebuia să-l fac acolo era că împachetam carne verde putredă. După ce l-am informat pe supraveghetorul meu că carnea era putredă și că nu am putut să o trimitem, mi s-a spus doar să nu facem coada. Va veni în Rusia, unde va fi procesată și nimeni nu ar observa.
Minunat. Dar, în timp ce ne referim la Rusia: de ce are originea ta un rol?
Eu vin din Rusia, suntem relocatori și limba mea maternă este germana, dar cultura rusă este prezentă în mod natural în familia noastră. Și acolo mănânci carne! Carnea este un aliment de bază și, desigur, și produsele lactate. Pur și simplu nu ne-a pus niciodată întrebarea dacă dieta nu poate fi atât de optimă. Familia mea acceptă acum că sunt vegan, dar asta a durat și timp. Acum este cazul că mâncărurile vegane sunt întotdeauna pregătite chiar și la petreceri.
Am observat în mine că are mult de-a face cu comoditatea că nu m-am mai ocupat de veganism de mult timp. Ce spui ca vegan: Este incomod să fii vegan?
Atâta timp cât nu l-ați interiorizat: da, da. Pentru că mai ales în situații stresante, când foamea te copleșește, este obositor să te gândești la ce poți mânca. Dar de îndată ce te-ai străduit cu adevărat și ai trăit „fiind vegan”, înăuntrul tău nu mai este inconfortabil. Cu toate acestea, stilul meu de mâncare mă limitează foarte mult. Datorită hype-ului vegan, sunt din ce în ce mai multe de cumpărat în supermarket, alimentele sunt etichetate, iar selecția devine din ce în ce mai mare ... dar a fi vegan nu este o masă obișnuită și de aceea sunteți întotdeauna externul când vine vorba de mâncare.
Vă este uneori dificil să rezistați? Dacă, de exemplu, nu există margarină într-un hotel, ci doar unt. Este atunci clar că pâinea dvs. este uscată sau faceți mici compromisuri?
Inconsistența nu este deloc o opțiune - de la început. Sunt foarte radical în legătură cu asta și apoi mănânc pâinea uscată. Dacă cedez o dată, cedez mereu. De aceea am adus ceva de mâncare eu însumi o vreme când eram cu prietenii și familia. Dar acum știu și înțeleg ce nu mănânc. Dar nu mă aștept. Este decizia și afacerea mea să o rezolv.
Dacă invitați oamenii la grătar? Apoi, există doar mâncare vegană?
Da, prietenii mei trebuie să treacă prin asta - dacă nu pot face față, trebuie să aducă ceva cu ei. Dar nimeni nu s-a plâns încă. Ne putem mânca și mâncarea dintr-o grătar, pentru că nu am fond religios. Destul de amuzant, unii dintre familia și prietenii mei și-au schimbat deja obiceiurile alimentare și sunt vegani de ceva timp.
Ești un sportiv. Dieta vegană te-a determinat să slăbești? Sau îți afectează puterea?
Nu, nu am slăbit din cauza asta. În ceea ce privește sportul, nu observ nimic negativ prin stilul meu de viață. Observ doar schimbări pozitive. Corpul meu este în formă maximă, totul este mai ușor - credeți-vă că carnea durează până la 72 de ore pentru a fi digerată. Mă simt mult mai bine cu legumele. Sunt plin de putere și sunt sănătos.
Aveți hemogramă regulată pentru a vedea dacă micronutrienții sunt OK?
Din păcate, nu am făcut un număr de sânge înainte de a începe o dietă vegană, deci nu am comparație. Cu toate acestea, de la schimbare, am făcut un control și am fost bine ajustat. Prima dată am fost testat după un an.
Ce micronutrienți luați?
Vitamina B12 este esențială și toată lumea care urmează o dietă pe bază de plante ar trebui să o consume.
Aș lua și omega 3 (vegetal), vitamina D3 (împreună cu K2) și vitamina C, chiar dacă nu sunteți vegani.
După părerea dvs., este veganismul doar o tendință? Sau se schimbă ceva cu adevărat în societatea noastră?
Peste 20-30 de ani, o treime din oamenii din Europa vor fi vegani - sunt convins de asta. Am început să o fac din motive egoiste, dar în timp mi-am dat seama că trebuie să fie pentru mediu. Sunt sigur că mulți oameni vor înțelege asta.
Care sunt cele cinci sfaturi alimentare pentru cineva care vrea să înceapă o dietă vegană?
Numărul meu unu este cu siguranță hummusul - o untă excelentă pentru legume.
Apoi cu siguranță legume ... legumele mele preferate absolut sunt ciupercile, dar și avocado sunt super sănătoase și delicioase.
Sushi este „fast-food-ul” meu preferat - veganul este atât de bun. SimplyV este, după părerea mea, cea mai bună brânză.
Există acum atât de multe delicioase hamburgeri vegani (Next Level, Beyond Burger, Wonderburger) pentru grătar. Nu pot decât să recomand cu căldură tofu-ul lui Taifun.
Aproape uitat, dar cel mai important lucru este laptele de ovăz bun (îl prefer pe cel de la Voelkel și Oatly), care înlocuiește complet laptele de vacă, fie pentru piure de cartofi, fie pentru orez cu budincă.
Și nu în ultimul rând, m-ar interesa ce documentare ați recomanda dacă decideți să trăiți vegan?
Puteți găsi Vitalij sub @ Vitalij11