Sunt produsele de patiserie ale brutarului tău cu adevărat de casă 6 sfaturi pentru a afla femeia
Din 1970, potrivit Asociației Ma boulangerie artisanale, numărul total de brutării a crescut de la 55.000 la 29.000 și majoritatea produselor vândute sunt de origine industrială. Descoperiți cele 6 sfaturi pentru a diferenția o patiserie artizanală și industrială.
Căpșuni, lămâie, plăcinte cu mere, éclairs, fondant de ciocolată ... este cel mai bine atunci când este făcut de casă de un adevărat profesionist în patiserie. Astăzi, asociația estimează că 30% din produsele vândute sunt de origine industrială. Descoperiți adevărul de fals pentru a recunoaște produsele de patiserie profesionale.
O vitrină completă este un semn bun ?
Éclairs, tarte, flan ... hai să ne lingem cotletele. Dar, în fața atâtor produse de patiserie, calitatea este încă acolo? Pentru a avea o alegere atât de importantă, este necesar produc pe scară largă și pe tot parcursul zilei. Astăzi pare dificil datorită costurilor de producție. Pentru a permite unei brutării să ofere o ofertă atât de tentantă, aceasta trebuie să utilizeze produse industriale finite sau semifabricate, mai puțin costisitoare și mai dulci. Câțiva bucătari scoateți produsele finite cu o zi înainte (sau dimineața) pentru a fi dezghețate la orele de vârf. Și la un preț care nu este fictiv. Deci, ferește-te de contrafacere! Nu ezitați să o întrebați pe vânzătoare dacă sunt multe de bucătari pentru a oferi un panou atât de bogat. În funcție de răspuns, faceți alegerea corectă.