Supă colorată de pui cu tăiței de fluture

Ultima actualizare pe 2 mai 2018 de Alicia în categoria: Rețete

tăiței

Această ciorbă rapidă de pui nu numai că are un gust delicios, dar este, de asemenea, plină de ingrediente sănătoase și ridică starea de spirit - asta amestec de legume colorate mulțumesc! Chiar și acum, în luna mai, când temperaturile de vară merg încă mână în mână cu escapadele meteo de toamnă, se poate Masă de bună dispoziție Nu doare.

Dacă nu aveți timp pentru rețeta acasă a bunicii făcută din bucăți de pui fiert și legume supă, luați-o Varianta Quickie cu pastă de supă de pui. Din aceasta puteți evoca un bulion de pui minunat de puternic în cel mai scurt timp, care servește ca bază pentru rețeta noastră. Fileul de piept de pui servește ca un file bogat în proteine, în timp ce fileul de primăvară Fidea fluture furnizează energia necesară sub formă de carbohidrați.

Un amestec colorat de substanțe vitale din morcovi, ardei, mazăre, fasole și porumb oferă o mulțime de vitamine și minerale, să înfrunte valul de răceală. Ardeiul gras, de exemplu, oferă multe vitamina C. 100 g acoperă deja întreaga necesitate zilnică! Nu numai mazărea și fasolea sunt bogate în proteine ​​și fibre vegetale, ci și fier, magneziu și zinc.

Cu mai puțin de 500 kcal pe porție și puțin sub 7 grame de grăsime, supa de pui-tăiței-legume este ideală pentru a te pregăti pentru primăvară.

Ingrediente (pentru 4 porții)

  • 500 g file de piept de pui, crud
  • 2,7 litri de bulion de pui (obținut din pastă de supă de pui, de ex. Din wela sau Jürgen Langbein)
  • 2 frunze de dafin
  • 1 lingură ierburi din Provence (uscate, de exemplu din Alnatura)
  • 1 morcov de marime medie
  • 1 piper galben mediu
  • 1 piper roșu mediu
  • 200 g mazăre verde (congelată)
  • 200 g fasole verde (congelată)
  • 100 g porumb (conservat)
  • 100 g fasole (conserve)
  • 200 g Farfalle (fidea fluture)
  • sare si piper
  • frunze proaspete de busuioc

Valori nutriționale (pe porție)

481 kcal | 109,2 g carbohidrați | 43,9 g proteine ​​| 6,9 g grăsime

Preparare (aprox. 30 minute)

  1. Spălați fileul de piept de pui și uscați-l cu un prosop de bucătărie. Sare și piper peste tot.
  2. Încălziți 1 litru de supă de pui cu două foi de dafin și ierburile din Provence într-o cratiță (nu fierbeți!).
  3. Adăugați fileurile de piept de pui și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 10-15 minute la foc ușor.
  4. Între timp, pregătiți legumele proaspete pentru supa de pui: Curățați morcovii și tăiați-i bucăți mici. Spălați ardeii galbeni și roșii (coajați dacă este necesar), îndepărtați semințele și tăiați-le în bucăți.
  5. Scoateți fileurile de piept de pui din bulion și turnați restul de bulion în cratiță.
  6. Adăugați bucățile de morcov și farfalle. Fierbeți timp de aproximativ 10 minute până când tăițele fluture sunt fierte.
  7. Între timp, tăiați carnea în cuburi/benzi sau desprindeți-o aproximativ cu un cuțit și o furculiță.
  8. Adăugați cuburi de pui, bucăți de ardei gras, mazăre și fasole congelate, precum și fasole de porumb și rinichi.
  9. Se fierbe din nou timp de aproximativ 5 minute.
  10. Se condimentează cu sare și piper și se ornează cu busuioc proaspăt.
  11. Terminat!

Variații ale supei de pui

Când vine vorba de supă de pui, totul este posibil, nimic nu este necesar. Ingredientele pentru supă pot fi variate în funcție de gustul dumneavoastră. Fie că sunt făcute din grâu dur sau spelta, soiuri de cereale integrale sau sub formă de spirale, tuburi, asteriscuri sau orez - tăiței sunt făcute din tot felul de ingrediente, în diferite culori și forme.

Chiar și cu legume, puteți alege varietatea preferată după conținutul inimii. Conopida, broccoli, cohlrabi, mazăre de zăpadă și sparanghel sunt soiuri clasice de legume de primăvară. Ca alternativă la paste, puteți experimenta și cartofi sau orez.

Sfat pentru vegetarieni și vegani: Supa de pui poate fi transformată într-un supa de legume convertit. Pur și simplu alegeți pastă de supă de legume și lăsați puiul. Pentru porția suplimentară de proteine, tofu și/sau un amestec de cereale (orez, paste, orz, etc.) și leguminoase (mazăre, fasole, linte etc.) sunt potrivite.

Dacă alegeți paste făcute din mazăre verde, naut sau linte roșie, vă împingeți și aportul de proteine. Deși aceste soiuri sunt puțin mai scumpe, au un scor de 20 de grame de proteine ​​la 100 g. Pentru comparație: pastele convenționale făcute din gris de grâu dur conțin „doar” aproximativ 12 grame de proteine ​​la 100 g.

Dar același lucru este valabil și pentru proteine: totul este în amestec. Chiar și fără alimente de origine animală - la fel ca în cazul fileului de piept de pui - se poate asigura o aprovizionare completă cu proteine ​​prin combinația de surse de proteine ​​vegetale precum cerealele și leguminoasele.

DIY: faceți-vă propriul bulion de pui

Pentru supa noastră de tăiței de pui și legume, am ales abrevierea sub forma unei paste de supă de pui gata preparată. Dacă doriți, puteți face singur brânza de pui cu doar câteva ingrediente. Sună complicat, dar nu este. Ar trebui să aduci doar puțin timp cu tine.

Sfat: bulionul de pui cel mai bine să vă pregătiți cu o zi înainte!

Avantajul variantei Do-It-Yourself: de casă are adesea un gust mai bun, știi ce este în interior și cu doar câțiva euro ai evocat un stoc de pui de calitate superioară cu carne!

  • 1 pui de supă organic întreg (aprox. 1,5 kg)
  • 2,5 până la 3 litri de apă
  • 1 buchet de supă verde (morcov, țelină, praz)
  • 1 ceapă vegetală mare
  • 1 lingură boabe de piper negru
  • 4 cuișoare
  • 2 frunze de dafin
  • sare

Pregătire:

Bulionul finit poate fi, de asemenea, congelat!