Supă d; toamna cu legume, orez și hrișcă
Această supă, adaptată din minestrona italiană, va schimba ingredientele pe tot parcursul sezonului, între vară și iarnă, când varietatea de legume este cea mai mare. Cu toate acestea, evitați să puneți legume din familia varzei, care ar înăbuși gustul altora.
Adaug cereale și/sau leguminoase pentru a face un fel de mâncare consistent și hrănitor! Este adesea cea mai mare parte a mesei noastre de seară.
Puteți pune orez sau paste, fasole sau naut, sau linte, sau hrișcă, mei, quinoa etc.
Ingrediente pentru supa de toamnă cu legume, orez și hrișcă
1 ceapa sau doua in functie de marime
600g de legume de sezon amestecate:
cartofi, morcovi, napi, țelină, vinete, dovlecei sau dovlecei, roșii, țelină.
10cl de coulis de roșii (opțional)
O cană (75 g) orez brun sau alt orez
O cană de semințe de hrișcă (kacha se găsește în magazinele ecologice) sau, în lipsa asta, linte crude.
pesto, pesto sau ulei de măsline, busuioc tocat și brânză rasă
carne de pasăre, vițel sau carne de vită sau un bulion de carne preparat anterior sau, în lipsa acestuia, o tabletă de bulion deshidratată. Deoarece îl cumpăr rar, uneori îl înlocuiesc pe toate cu sos de soia (2 C.A.S.), ceea ce oferă și un rezultat bun.