Supă de brânză Riesling O bucătărie clasică Rheinhessen

Desigur, un Riesling are cel mai bun gust cu supa de brânză Riesling, un vin de calitate uscată sau o recoltare târzie semi-uscată, în funcție de gustul dvs.

brânză

ingrediente pentru 4 persoane

  • 1 ceapă
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 praz
  • 2 morcovi
  • 2 cartofi
  • 30 g unt
  • 1 litru bulion de pui
  • 1/8 l Riesling
  • 1/8 l smântână
  • 50 g brânză Emmental rasă
  • Sare piper

Curățați și tăiați ceapa în cuburi; curățați și spălați prazul și tăiați-l în inele; Curățați și tăiați morcovii și cartofii; Apăsați cățelul de usturoi.
Transpirați legumele în unt, umpleți cu bulionul și gătiți timp de aproximativ 20 de minute; Apoi faceți supa cu bățul de tăiat, amestecați Riesling-ul și smântâna. Condimentați supa cu sare și piper și serviți-o presărată cu brânză rasă.

Rețetă de la Hiltrud Frieß, Weingut Frieß, Weinolsheim
(din cartea "Lust auf Rheinhessen", Leinpfad Verlag)