Supa de dovleac cu lapte de cocos

• Port: Al 4-lea
• Timp: 45 min
• Stare: foarte usor
• kcal: 290
• KH: 22 g
• E: 4 g
• Î: 20 g

Aparate de bucatarie

ingrediente

• 400 g dovleac Hokkaido
• 250 ml lapte de cocos
• 600 ml stoc de legume, de casă
• 1 morcov/n
• ½ ardei roșu proaspăt
• ½ boia de portocale proaspătă
• 1 ceapă/n
• 2 catei de usturoi
• 5 g ghimbir
• 3 tulpini de busuioc proaspăt
• ½ lămâie proaspăt stoarsă
• 1 linguriță pastă de curry thailandez roșu
• ½ linguriță praf de curcuma
• 1 vârf de nucșoară uscată
• 1 vârf de sare de mare (fleur de sel)
• 1 vârf de piper negru
• 2 linguri de ulei de măsline

pregătire

1. Spălați și uscați bine dovleacul • Tăiați dovleacul în bucăți de mână și îndepărtați semințele • Tăiați carnea de dovleac în cuburi de aproximativ 2 cm (nu curățați dovleacul Hokkaido) • Spălați ardeii și tăiați în cuburi mici • Curățați morcovul și tăiați-l în felii subțiri • Ceapă, usturoi si curatam ghimbirul si taiem cubulete fine.
2. Puneți uleiul într-o oală de supă de dimensiuni medii și transpirați ușor totul din el • Adăugați pasta de curry roșie și continuați să transpirați totul amestecând ușor • Adăugați bulionul de legume și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute până când carnea de dovleac este moale.
3. Umpleți totul cu laptele de nucă de cocos și lăsați-l să fiarbă încă 5 minute • Condimentați cu sare, piper și suc de lămâie • Spălați frunzele de busuioc, uscați și tocați aproximativ.
4. Se toarnă supa în boluri mici, se freacă nucșoară peste ea, se toarnă busuioc peste și se servește.

Vă dorim poftă bună!

* toate informațiile nutriționale sunt calculate pe porție

---