Supă de fasole neagră de pui și quinoa JDQ

Aruncați o privire la acest articol

INGREDIENTE

neagră

  • 1 C. (15 ml) ulei de măsline
  • 1 ceapa tocata
  • 4 căței de usturoi, tocați
  • 2 roșii cubulețe
  • 1 C. (5 ml) chimen
  • ½ linguriță. (2,5 ml) fulgi de ardei iute (opțional)
  • ½ linguriță. (2,5 ml) condimente italiene
  • ½ cană (125 ml) quinoa uscată
  • 1 morcov mare, cubulete l 2 frunze de dafin
  • 4 cani (1 L) bulion vegetal redus de sodiu
  • 1 cană (250 ml) de apă
  • 1 cană (250 ml) fasole neagră conservată fără sare
  • 400 g pui fiert, mărunțit
  • ½ cană (125 ml) de coriandru proaspăt tocat

PREGATIREA

  1. Într-o cratiță, încălziți uleiul la foc mediu și fierbeți ceapa timp de 4 minute.
  2. Adăugați usturoiul și gătiți încă 1 minut.
  3. Adăugați roșiile, chimenul, ardeiul iute, condimentele italiene și gătiți timp de 2 minute.
  4. Adăugați quinoa, morcovul, frunzele de dafin și 2 căni de bulion de legume.
  5. Acoperiți și fierbeți timp de 5 minute.
  6. Adăugați restul de bulion, apă, fasole neagră, pui și coriandru.
  7. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la minim și fierbeți timp de 10 minute, acoperit.
  8. Împărțiți în 4 sau 6 porțiuni egale.
  9. Când sunteți gata de gust, adăugați avocado cubulete.