Supă de gulaș Claudi; Lumea vegană
Acum câteva zile am făcut ceva cu adevărat nebunesc și am gătit cu un prieten drag pe internet. Și nu în viața reală, ci prin intermediul rețelei. A fost foarte distractiv să ne scriem unii pe alții cât de departe sunteți cu fragmente și co. Am învățat chiar ceva - dacă sunteți prea prost pentru a scoate dopul din sticla de vin, pur și simplu îl împingeți în - aha! Rețeta pe care am folosit-o ca ghid provine de la Björn Moschinski și poate fi găsită pe site-ul web alles-vegetarisch.de. Nu am cântărit condimentele, ci le-am adăugat așa cum credeam.
supă vegană de gulaș
este nevoie de patru porții
75 g cuburi de soia (0,55 € de ex. De la alles-vegetarisch.de)
250 ml bulion de legume la înmuiat
90 g cartofi (0,07 €)
1 cutie de roșii decojite (0,50 €)
100 g ciuperci (0,30 €)
50 pastă de roșii (0,13 €)
10 g mustar mediu fierbinte (0,02 €)
50 ml vin roșu (de exemplu, Le Filou, 0,20 €)
1 litru de supă de legume pentru supă
5 g boia fierbinte, 5 g boia dulce, 5 g sare, 2,5 g maghiran, 2 g piper, 1 g chimion
și așa se face
Curățați și tăiați cubuletele cartofii, usturoiul și ceapa. Miez și tăiați ardeiul gras în bucăți. Tăiați ciupercile în felii și înjumătățiți-le. Scurgeți roșiile decojite și tăiați-le în bucăți mici, colectând lichidul și lăsând deoparte.
Se toarnă bulionul de legume care fierbe peste cuburile de soia și se înmoaie timp de 10 minute. Se scurge într-o sită și se clătește cu apă rece, stoarcând de mai multe ori. Exprimați-l foarte bine la final, în mod ideal între două plăci pentru a scoate cât mai multă apă posibil.
Încălziți 2 linguri de ulei de rapiță într-o tigaie și prăjiți cuburile de soia și ceapa în ele până când cuburile se rumenesc și ceapa este translucidă.
Într-o oală mare sau tigaie cu capac, încălziți cele 2 linguri de ulei rămase și prăjiți ciupercile în ea. Adăugați boia, cartofii și cuburile de soia prăjite și ceapa și prăjiți scurt. Adăugați pastă de roșii, muștar, usturoi și mirodenii și frigeți timp de aproximativ jumătate de minut. Deglazați cu vin roșu și apoi adăugați roșiile decojite, lichidul de roșii și bulionul de legume. Se aduce la fierbere și se fierbe o jumătate de oră cu capacul închis. Condimentează din nou după gust.
Se prajesc cuburile de soia si ceapa
Adăugați boia, cartofii, cuburile de soia și ceapa
Adăugați pastă de roșii, usturoi, muștar și condimente
Se adaugă vinul, roșiile decojite, bulionul și se fierbe o jumătate de oră
Preț pe porție: 0,64 €
Valori nutriționale pe porție
Carbohidrați: 17,2 g
Fibre alimentare: 8,2 g
Calciu: 107,3 mg
Magneziu: 101,3 mg
s-ar putea să fii interesat și de asta