Supă de muștar cu miere de sparanghel - O delicioasă supă de sparanghel în sezonul sparanghelului

supă

  • 1,5 kg de sparanghel
  • 1 lingura unt
  • 1 lingura faina
  • 3 șalote
  • 100 ml vin alb uscat
  • 1 ½ l de apă
  • 1 lingurita
  • 1 linguriță sare
  • Câteva stropi de suc de lămâie
  • 1 lingură de muștar fierbinte
  • 1 linguriță de muștar fierbinte
  • 1 linguriță miere
  • piper din rasnita
  • 1 lingura de patrunjel tocat
  • 1 lingură lovage tocat

Curățați sparanghelul și tăiați capetele și tăiați diagonal în bucăți. Aduceți apa la fiert, condimentați cu zahăr, sare și suc de lămâie și gătiți bucățile de sparanghel până la al dente. Apoi scoateți aproximativ jumătate din bucățile de sparanghel cu o lingură cu fante și puneți-le deoparte. Gatiti restul de bucati de sparanghel pana se inmoaie. Topiți untul într-o tigaie (Amazon), aburiți șalotii până devin translucizi, presărați făina, transpirați scurt cu vinul alb uscat, reduceți în timp ce amestecați. Apoi adăugați bulionul de sparanghel și fierbeți timp de aproximativ 15 minute la foc mic. Apoi adăugați infuzia la bucățile de sparanghel fierte ușor și piureul cu o baghetă magică (Amazon). Adăugați bucățile de sparanghel fiert la mușcătură. Încălziți din nou. Adăugați muștarul și mierea, amestecați cu un tel și condimentați cu sare și piper. Serviți supa de sparanghel și presărați cu dragostea și pătrunjelul.