Supă de oase super-alimentară Ghidează-ți singur o dietă sănătoasă
Bulionul osos este sănătos! Omi știa deja asta, iar rețetele bunicii erau întotdeauna cele mai bune! Nu doar de la Eberhofer Franz. Din păcate, rețetele „vechi” din bucătăria bunicii cad din ce în ce mai mult din amintirile noastre și sunt adesea înlocuite cu pulberi și tablete. Dar dacă disprețuim părțile necunoscute ale cărnii - „articulații, cartilaj și măduvă”, pierdem o mare oportunitate din mai multe motive. Și mai ales în vremurile Coronei, sistemul imunitar are nevoie de un impuls turbo.
Ce este bulionul de oase?
Bulionul osos este creat prin fierberea oaselor animalelor timp de câteva ore într-o manieră adecvată speciei. De exemplu. Pui, vita, vitel sau miel.
Bulionul osos oferă vitamine, minerale și mulți aminoacizi esențiali
Aceste oase sau părți ale animalului care sunt folosite mai rar furnizează cu precizie vitaminele, mineralele, aminoacizii și acizii grași cărora le lipsește carnea slabă. Aici intră în joc bulionul de oase. Gelatina dvs. conține mulți aminoacizi esențiali care îi ajută pe sportivi să se antreneze, să concureze și să se refacă după stresul efortului fizic intens.
Gelatina suplimentară poate îmbunătăți performanța unui sportiv cu peste 200 la sută. Studiile arată că 15 grame de glicină plus antrenament intens îmbunătățesc dexteritatea, reînnoiește țesutul muscular, mărește forța musculară și previne oboseala.
Bulionul osos întărește sistemul imunitar
Glutamina, de asemenea un aminoacid esențial găsit în bulionul osos, susține sistemul imunitar, reduce defalcarea musculară și ajută corpul obosit să se regenereze mai repede. Când suntem suprasolicitați, mai ales după exerciții fizice sau după antrenamente intense, mușchii eliberează glutamină în sânge pentru a favoriza recuperarea. Acest lucru face muschii mai slabi.
Totuși, dacă bem bulion de oase după antrenament, putem umple depozitele de glutamină și această consecință negativă nici măcar nu apare. Unii sportivi fac greșeli uimitoare atunci când sunt răniți. Antrenamentul dur constant poate deteriora cartilajul și articulațiile, rupe ligamentele și poate pune stres considerabil pe oase. Când un sportiv bea bulion de oase în fiecare zi, el furnizează continuu articulațiilor, țesutului conjunctiv și scheletului cu substanțe nutritive.
Bulionul osos ajută la accidentările sportive
Aminoacizii și substanțele antiinflamatoare din bulion fac ca leziunile să fie mai puțin probabile. Din păcate, mulți sportivi răniți iau medicamente antiinflamatoare nesteroidiene, cum ar fi ibuprofenul, pentru a suprima inflamația și a calma durerea. Aceste medicamente pot deteriora mucoasa stomacului. Un tratament holistic cu bulion de oase, pe de altă parte, ameliorează inflamația după o leziune și accelerează vindecarea.
Nutriționistul echipei de baschet din Los Angeles Lakers, medic, prescrie jucătorilor bulion de oase de ani de zile cu rezultate uimitoare. Când jucătorul ei vedetă, Kobe Bryant, și-a întors rău glezna, părea că nu va mai putea juca în curând. Dar, datorită bulionului de oase, a revenit după două jocuri. Bulionul osos este un tampon sănătos pentru sportivi și oameni activi. Promovează forța musculară, protejează oasele și mușchii și accelerează recuperarea după leziuni.
Slăbiți cu bulion de oase
Majoritatea efectelor bulionului de oase asupra sănătății au legătură cu stilul de viață, obiceiurile alimentare și proprietățile vindecătoare. Dar este de asemenea de mare ajutor atunci când vrem să slăbim. Nimeni nu ar trebui să ia în considerare bulionul de oase doar ca un înlocuitor de masă. Bulionul osos fortificat conține acizi grași suplimentari și multe vitamine, substanțe nutritive și minerale utile, dar nu poate acoperi singură necesarul zilnic al acestor substanțe.
Pierderea în greutate trebuie întotdeauna planificată cu atenție și combinată cu exerciții fizice adecvate și o dietă naturală care să întărească inima, antiinflamatoare. În plus, bulionul de oase este un furnizor perfect de substanțe nutritive, care, spre deosebire de gustările nesănătoase, dar confortabile, satisface foamea până la următoarea masă.
Mai multă energie cu o ceașcă de bulion de oase
Această creștere suplimentară de energie este doar câteva căni de bulion de oase distanță pe zi. Acest elixir conține nu numai o mulțime de substanțe nutritive, minerale, proteine și vitamine care regenerează corpul. Bulionul osos poate înlocui, de asemenea, unele băuturi care ne fac letargici, apatici și inactivi: băuturile energizante cu zahăr, limonadele și prea multă cofeină declanșează creșteri de energie pe termen scurt - dar acestea sunt de obicei urmate de accidente violente, nedorite, deoarece glandele suprarenale sunt epuizate.
În plus, aceste băuturi sunt pline de conservanți, substanțe chimice și coloranți. Bulionul osos este, de asemenea, un donator de energie pentru încălzire. Proteinele și nutrienții lor dau metabolismului un impuls bun. Când mănânci, de asemenea, tocănițe și supe revigorante din bulion de oase, ai un cocktail de vitamine, minerale și substanțe nutritive care va proteja organismul de inflamații, indigestie și alți factori de stres care vin cu tine de alimente și uneori ne împiedică să ne ridicăm și să ne mișcăm.
Studiile arată că oamenii care își pregătesc propria mâncare și mănâncă sănătos conștient fac mai multe sporturi și se bucură de activitățile lor. Unii cred că aceasta este o trăsătură de personalitate, dar adevărul este că, atunci când acel corp se simte confortabil cu mâncarea dvs. hrănitoare, vă veți simți mai entuziasmați că sunteți în picioare și vă mișcați corpul.
Bulion osos pentru stres și inflamații
Inflamația poate fi utilă dacă organismul o folosește pentru a reacționa la infecții periculoase și dorește să repare țesutul. Dacă vă răniți, vă ardeți sau aveți o bucată în piele sau praf în ochi, inflamația face ca țesuturile să se umfle, să se simtă fierbinți, roșii și dureroase. Sistemul imunitar trimite apoi celule albe din sânge care elimină sau distrug intrusul. Astfel de situații se numesc un răspuns imun înnăscut, o reacție naturală la substanțe sau stimuli care sunt străini corpului.
Ca proces declanșat de sistemul imunitar, inflamația duce, de asemenea, la un răspuns imun adaptativ sau învățat. Apare atunci când corpul este bolnav sau este atacat de germeni precum bacterii, ciuperci sau viruși. Apoi, sistemul imunitar trebuie să învețe mai întâi despre ce este vorba, să distrugă atacatorul și să-și amintească de ei când apare următorul atac. În acest fel devenim imuni la anumite boli și, în cazul unei infecții ulterioare, fie nu ne îmbolnăvim niciodată, sau scăpăm de simptome mai slabe. Cu toate acestea, există riscul ca aceste reacții fizice să devină cronice.
Stresul, nutriția și toxinele de mediu
Acest lucru se datorează adesea factorilor de stres externi, cum ar fi dieta sau toxinele din mediu, care provoacă în mod repetat inflamații. Acest lucru este foarte dăunător sănătății generale. Nu numai în zonele afectate, deoarece corpul este constant supus stresului și trebuie să se apere constant. Alimentele care conțin conservanți, ulei rafinat sau care au toxine precum substanțe chimice sau pesticide contribuie la inflamația cronică.
Prin urmare, inflamația cronică este adesea un simptom cheie al bolilor grave, cum ar fi diabetul, bolile de inimă, accidentul vascular cerebral, obezitatea, artrita, osteoporoza, fibroza chistică, fibromialgia, depresia și anxietatea. Simptomele inflamației cronice pot fi controlate cu medicamente, dar nu vindecate. Pentru a ajuta la prevenirea inflamației, cel mai bine este să începeți cu o dietă sănătoasă formată din alimente antiinflamatoare. Dacă sunteți predispus la inflamație, trebuie să eliminați cauzele acesteia în mediu sau nutriție.
Bulionul osos ca remediu benefic
Dacă aveți deja inflamație cronică cauzată de o dietă deficitară, boli sau toxine de mediu, un stil de viață mai sănătos poate limita sau chiar inversa daunele. De generații, oamenii au încredere în bulionul de oase ca un remediu benefic. S-a demonstrat că ameliorează, vindecă și previne inflamația și cauzele sale fundamentale.
A mânca sănătos, a face suficient exercițiu și a evita potențialele cauze ale inflamației poate atenua sau chiar scăpa de această problemă. Beți bulion de oase în fiecare zi sau adăugați bulion de jeleu la feluri de mâncare.
Autor: Ariane Resnick
Sfatul cărții noastre de la echipa de redacție
Supă de oase super-alimentară
Elixir de sănătate, băutură medicinală și eliminator de riduri din oala de supă
Bulionul de carne sau de pește fiert lung este un remediu tradițional de acasă pe care bunicile noastre îl foloseau pentru a face față răcelii. Acum este redescoperit și este tendința alimentară de primăvară.
Este fabricat din oase de carne de vită, de pasăre sau de pește și este una dintre pietrele de temelie ale dietei paleo. Mineralele și oligoelementele conținute în măduva osoasă susțin sistemul imunitar, digestia și articulațiile. De asemenea, întăresc părul și unghiile și luptă împotriva inflamației care provoacă acnee.
Superfood Bone Broth descrie în detaliu numeroasele efecte benefice ale acestei supe minune asupra sănătății și, pe lângă informații despre istorie și numeroasele variante ale bulionului, oferă și 94 de rețete simple, cu care organismul este alimentat cu substanțe nutritive importante precum calciu, colagen și magneziu. Nu numai că înveți cum să faci singur un bulion de os consolidant, ci și ce feluri de mâncare delicioase poți evoca din acesta.