Supa de spanac norvegiană
La timp pentru primăvară, vă prezentăm astăzi o rețetă delicioasă de spanac din Norvegia. Spanacul este sărac în calorii, dar are multe vitamine și minerale care, printre altele, ne protejează ochii, reduc riscul de cancer și reglează tensiunea arterială. Apropo, spanacul este în prezent disponibil proaspăt de la creșa noastră Demeter din Dortmund-Grevel!
ingrediente
300 g spanac proaspăt, 1 cățel de usturoi, 2 ceapă, 350 g cartofi, 1 lingură unt, suc de lămâie, 750 ml brut de legume, 100 g somon afumat, 250 ml frișcă, sare de mare, piper și nucșoară (opțional: 50 g mazăre de copt)
pregătire
Curățați și tăiați ceapa, cartofii și cățelul de usturoi. Se topește o lingură de unt într-o cratiță și se călește ceapa și usturoiul până devin translucide. Apoi cartofii sunt adăugați și aburi. Adăugați bulionul de legume și frisca, aduceți la fierbere și fierbeți-le acoperite timp de aproximativ 20 de minute la foc mediu.
Între timp, spălați și scurgeți spanacul și tăiați somonul afumat în benzi grosiere. Mai întâi piure supa cu un blender de mână și apoi se amestecă din nou spanacul și piureul, apoi se pliază somonul afumat feliat.
Se condimentează după gust cu sare, piper și nucșoară proaspăt rasă și suc de lămâie. Sfatul nostru: mazărea din spate are un gust foarte bun atunci când este servită.