Supă picantă de creveți (Tom Yam Gung) - Căutare rețetă

ingredientePentru 4 porții

creveți

1 kg creveți congelați cu cap și coajă (aproximativ 16 bucăți; dezghețat)
4 tulpini de lemongrass
1 buchet de coriandru cu rădăcini
1-2 căței de usturoi
1-3 ardei iute roșii și verzi
3 cm fiecare din ghimbir și rădăcină galangală (curățată)
16 frunze de tei kaffir
50 g carne de crab uscată
2-3 linguri de ulei de arahide
4-5 linguri suc de lămâie
2 linguri sos de peste
1-2 lingurițe de zahăr brun
1 grămadă de ceapă verde slabă caloriiPer portie: 1326 kJ/318 kcal, E 46 g, F 11 g, KH 7 g

poate fi pregătit bine

pregătire1. Curățați creveții, răciți carnea de creveți. Tăiați lămâia, rădăcinile și tulpinile de coriandru fără frunze, usturoi, 1 ardei iute, jumătate din ghimbir și galangal și frunzele de tei. Prăjiți totul împreună cu cojile de creveți și carnea de crab în ulei într-o cratiță sau wok. Se toarnă 1,2 l de apă rece și se fierbe timp de 1 oră. Se toarnă stocul printr-o sită, se condimentează cu suc de lămâie, sos de pește și zahăr.

2. Înjumătățiți creveții pe lungime, îndepărtați intestinele. Se taie mărunt ghimbirul și galangalul rămas, se taie ceapa de primăvară și ardeiul iute rămas în inele subțiri. Încălziți totul cu frunzele de tei rămase în bulion. Adăugați creveții, aduceți la fierbere și fierbeți 1 minut la foc mic. Se serveste presarat cu frunze de coriandru.