Supă Pistou

Starters France Mâncăruri complete Vegetarian Travel

Supă Pistou

Este Thomas, băcanul epicurian din Blois asta m-a făcut să vreau supă de pistou. Pentru el este Ciorba de la sfârșitul verii și începutul toamnei pentru că avem pe tarabe fasolea semisecată, primii morcovi, fasolea verde, ultimul dovlecei, primii cartofi care ajung, roșiile și desigur busuiocul.

În funcție de vreme, care este adesea schimbătoare în această perioadă a anului, îl puteți consuma cald sau cald. Aceasta este o rețetă destul de necunoscută, îmi spune el. Trebuie spus că oamenii nu mai cumpără fasole decojită. Și totuși, este atât de bine. Este un fel de mâncare unic, ieftin, care necesită pregătire, dar fără tehnică.

El mi-a oferit elementele de bază și am intrat în această pregătire. Este delicios. Deci, ca întotdeauna cu rețetele regionale, mă aștept la comentarii neplăcute de la oameni pentru care rețeta lor este REȚETA REALĂ.

Nu există paste în rețeta reală (tip 1), nu există morcovi în rețeta reală (tip 2), nu sunt pastele bune decât cea a rețetei reale (tip 3) etc.

A inspira …. Expira…. Pe scurt. Dacă nu ai chef să pui sau să schimbi pastele, fă-o:).

Ai nevoie de cel puțin 3 mese pentru 4 persoane (congelez porții de 4 - Dar în acest caz, nu pun pastele. Le adaug doar când mănânc)

2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă
3 roșii
800 g fasole decojită pe jumătate (greutate cu păstăi) - 400 g decojite
3 crenguțe de cimbru
1 frunza de dafin
3 morcovi
5 cartofi (400 g)
200 g fasole verde
2 dovlecei (650 g)
125 g coji mici de tip pastă, ditaloni rigati ...
1 vârf de sare bun
3,5 până la 4 litri de apă