Supă thailandeză (inspirată de Tom Kha Kai) - 1000 de arome și culori

Supă thailandeză (inspirată de Tom Kha Kai)

Preparare 10 min. * gătit 15 min. * 2 porții. Această bucătărie supă este de obicei făcută cu pui (Kai înseamnă pui în thailandeză). Iată o versiune vegetariană în care am înlocuit carnea cu vermicelli.

Sănătos și atât de parfumat încât te prinde rapid! Dacă nu găsiți unul dintre ingrediente, înlocuiți-l cu un produs similar. Creveții mari cu coajă crudă adăugați în ultimul moment este o alternativă delicioasă.

- 1 cratiță cu capac
- 300 gr. legume juliene (ardei, morcovi, varză, măr de țelină)
- 4 felii de galangal (personal, prefer ghimbir)
- 1 tulpină de lămâie (sau coaja de tei, fără coaja albă)
- 2 frunze de kaffir (frunze de lămâie sau tei de kaffir)
- 1-2 căței de usturoi
- 1 scallion (ceapa de primavara cu tulpina verde)
- 4-5 tulpini de coriandru (sau patrunjel plat)
- 250 ml lapte de cocos
- 2 lingurițe de pastă de curry roșie (sau verde)
- 1 mână de făină de orez
- 1-2 linguri sos nuôc mam (sau sos de soia)
- suc de o jumătate de tei.

Cost * Dificultate

---