Supă tocană fără carbohidrați cu limbă de vită - rețetă

1.Curățați/curățați doi morcovi, prazul și țelina și tăiați-le în bucăți mici. Puneți boabele de ienibahar și boabele de ienupăr cu spatele unui cuțit. Înjumătățiți ceapa (cu pielea) și prăjiți suprafețele tăiate într-o tigaie în puțină grăsime.

carbohidrați

2.Spălați limba de vită - aici o jumătate de limbă - și acoperiți cu apă într-o cratiță mare. Adăugați legumele, pătrunjelul, boabele de condiment, boabele de ienupăr, frunzele de dafin și jumătățile de ceapă prăjită, acoperiți și gătiți până se înmoaie timp de aproximativ 1,5 ore.

3.Scurgeți și colectați bulionul. Îndepărtați pielea și tuburile de pe limbă cu un cuțit ascuțit și tăiați în cuburi mici.

Al 4-lea.Curățați/curățați legumele rămase și tăiați morcovii și răpeții în cuburi mari.

5.Încălziți puțin unt clarificat într-o cratiță. Curățați și tăiați a doua ceapa. Prăjiți-le împreună cu limba cubulețe.

Al 6-lea.Acum adăugați legumele rămase - varză de Bruxelles întregi - și prăjiți și voi puțin.

Al 7-lea.Se toarnă bulionul și se fierbe legumele până se înmoaie.

A 8-a.În cele din urmă, condimentați cu sare și piper. De obicei nu este necesar, deoarece vindecarea limbii face de fapt bulionul suficient de sărat.