Supă tradițională de ceapă - Régal

Cantitatea de ceapă este variabilă; în Pays de Loire, acestea sunt chiar înlocuite cu șalote.

Pentru 6 persoane

Curățați și tăiați mărunt ceapa.

Topiți untul într-o tigaie mare. Adauga ceapa si lasa-le sa se topeasca incet, pana capata o culoare aurie placuta. Se amestecă foarte regulat.

Adăugați făina în ploaie, amestecați. Se toarnă vinul alb, apoi se adaugă bulionul, cimbrul, dafinul, sarea și piperul și câteva vârfuri de nucșoară.