Supe și pâine prăjită duo-urilor bune din sezonul Femme Actuelle The MAG
Bogată și groasă, supa singură face uneori o masă completă, cel puțin echilibrată. Cu excepția faptului că nu permite suficiente mestecări care să ne umple. Așadar, gândiți-vă să-l serviți cu un toast generos.
Echilibrează duo-ul
Supa și pâinea prăjită sunt un pic ca vasele comunicante. Aveți ingredientele pentru rețeta dvs. de pâine prăjită, gândiți-vă la supa care o însoțește și invers. Conform bogăției și lacomiei unuia sau altuia. Mâncărurile de unt moale proaspăt stoarse, servite cu o supă cu spirt de chili vor fi suficiente. Cu o supă de dovlecei, nu.
În funcție de circumstanțe
Ciorba și pâinea prăjită de duminică seara pe un televizor nu sunt, de asemenea, aceleași cu cele împărțite în jurul unei mese mari care se întoarce de pe pârtii sau o plimbare în pădure. Cantitățile trebuie, desigur, să fie adaptate, dar nu numai: nu mâncăm la fel în funcție de faptul dacă suntem ghemuiți pe canapea sau la masă înconjurați de tineri adulți fericiți și flămânzi. În primul caz, trioul de legume-crutoane-brânză va fi suficient, în al doilea, va fi necesar să ne gândim serios la îmbogățirea ofertei cu felii de șuncă crudă, friptură de vită, rillette și alți somoni afumați.
Terroir
O supă de fasole Tarbais cu o roșie zdrobită, ca o supă de linte, va fi apreciată cu o pâine prăjită de pâine integrală cu somon afumat și icre de somon, sau cu pâine prăjită de șuncă Bayonne sau Serrano. Gândiți-vă și la bărbieritele de piept de rață uscate afumate.
Cu un velouté de castan, combinați o jumătate de baghetă de brânză de capră proaspătă și smochine și alune zdrobite. Cu andivele, topiți și grătiți sub cuptor la grătar un toast de maroilles.
Anotimpul
Velouté de dovlecei necesită o felie de roșii confiate, o cremă de brânză cu ierburi și toate șunca vindecată. Un praz și cartof clasic, o felie generoasă de eglefin sau reblochon. Cremele de dovleac, dovleac, nucă sau anghinare din Ierusalim vor fi servite cu pâine de țară sau pâine prăjită cu foie gras. În orice caz, un ingredient de top va fi unanim: fructele uscate crăpate. Presărați puțin alune zdrobite, migdale în fulgi sau nuci de pin pe supă ca pe pâine prăjită. Cu supă de sfeclă roșie, întindeți piure de avocado pe felii de pâine neagră și adăugați o felie subțire de ridiche neagră.