Valoarea nutritivă a lintei Le Nutriscope
Aproximativ 4 minute
Spun adesea că cheia unei alimentații sănătoase este diversitatea și că nu există un aliment miraculos. Dar dacă există un aliment pe care îl recomand în special pentru sănătatea ta ... este linte.
După ce am mărit luna trecută ciocolata, astăzi vă ofer un se concentreze pe lentile. În prezent, acestea leguminoase se confruntă cu un interes reînnoit, în special justificat de bogăție nutrițională. Iată câteva motive întemeiate pentru a oferi obiectivelor un loc într-un dieta echilibrata.
Un profil nutrițional unic: proteine, carbohidrați și fibre
Lintea aparține familia leguminoaselor, la fel ca mazărea (despicată, pui etc.), anumite fasole (albă, neagră, roșie) sau chiar fasole. Leguminoasele au o densitate nutrițională deosebit de interesantă. Sunt bogați în proteină, glucide complex și în fibre, și sunt săraci în lipide (Substanțe grase).
Bogăția lor în carbohidrați și fibre complexe asigură linte a putere sătitoare de durată și asimilare progresivă. Ceea ce se numește „indice glicemic scăzut” este deosebit de interesant pentru persoanele cu risc de diabet.
conținutul de proteine din linte este comparabil (sau chiar superior) cu cel al alimentelor de origine animală: carnea roșie, carnea albă, peștele, ouăle etc. O porție de 200g de linte verde oferă, de exemplu, 18g de proteine; cât două ouă. Cu toate acestea, pentru a înlocui în mod eficient proteinele animale, leguminoasele trebuie să fie asociate cu cereale (paste, gris, orez etc.) pentru a furniza toți aminoacizii esențiali, de exemplu într-o dietă vegetariană sau vegană.
Când vine vorba de vitamine și minerale, și linte se descurcă bine. Sunt bogat în vitamine din grupul B, și în principal în vitamina B9, esențială pentru femeile însărcinate. Lintea este, de asemenea, o sursă interesantă de fier, potasiu, magneziu și calciu.