Super Food de Jamie Oliver - Grelinette și Cassolettes
Postat pe 18 iulie 2016 de Isa-Marie
Această carte nu este ca celelalte! Este cea a unui super bucătar de mâncare confortabilă care, în zorii celor patruzeci și în culmea succesului, face un pas înapoi. El alege să combine lăcomia și sănătatea conform celebrului precept „suntem ceea ce mâncăm”.
„Scopul acestei cărți este ca toate rețetele să fie o opțiune bună pentru dvs.” „Cunoașterea este putere”, spune el, și „aș vrea să vă învăț tot ce trebuie să știți despre alimente și cum să proiectați o masă echilibrată”.
Într-o mare parte, Jamie Oliver ne oferă rețete pentru micul dejun, prânz, cină și gustări și băuturi.
Toate sunt foarte lacome, cu câteva linii de prezentare care îți fac să îți dorești să le faci, o fotografie superbă și detaliile caloriilor, grăsimilor, grăsimilor saturate, proteinelor, carbohidraților, zaharurilor, fibrelor și timpului de preparare.
Exemple ?
Ou magic, piure de avocado și pâine integrală prăjită: doar felul în care se pregătește oul poccat este genial: Jamie Oliver rupe un ou pe un film de copt în care a tocat mărunt un chili. Oul este gătit perfect, gălbenușul este delicios, dar albul este marmorat cu fâșii de piper care îi conferă o notă prețioasă și mult caracter. Întregul acestui fel de mic dejun este o bruschetă colorată, crocantă, întinsă cu avocado cremos, presărată cu roșii și frunze de coriandru cu acest ou sublim.
Pește aburit în stil asiatic, orez negru, legume și sos picant: în câteva propoziții aflăm beneficiile eglefinului, bogat în seleniu și iod, apoi descoperim gama de coșuri aburite, una cu micul Boks choî (acestea sunt frunze varză), cealaltă cu orez negru și a treia cu diamante de pește în porții mici și un ramekin de sos de chili.