Superfood „avocado
HAMELN. Este o boabă care are totul, pentru că este plină de proprietăți bune. În urmă cu câțiva ani, era rar pe masă în regiunile locale, dar acum este considerat un „superaliment”, deoarece este bogat în vitamine, minerale și acizi grași valoroși - fructul din familia laurului cu numele sunet sud-american „avocado”. ". Uneori este denumit în mod incorect ca „fruct de piatră” și, de asemenea, ca o legumă, dar din punct de vedere botanic este o boabă.
publicat pe 07.03.2017 la 15:55
Reporter Christiane Stolte
Se spune că a fost crescut și mâncat în America Centrală acum 7000 de ani. Când spaniolii au venit în America Centrală, avocado a fost răspândit din nordul Mexicului până în Peru. Probabil își datorează numele formei sale, deoarece derivă din cuvântul aztec „ahuacatl”, care se traduce prin „testicule”.
Spaniolii s-au asigurat că planta a venit în alte țări și a fost cultivată acolo. Cu toate acestea, ea nu a cucerit regiunea mediteraneană decât la începutul secolului al XX-lea. Acum este cultivat și în Spania și Grecia.
În Germania, avocado din diferite zone de creștere este disponibil în supermarketuri și piețe săptămânale. Avocado sunt disponibile la aproape toate standurile de fructe și legume de pe piața săptămânală Hameln. „Primim fructele noastre din Grecia de la o fermă ecologică și le vindem până la sfârșitul lunii aprilie”, spune Sabine Zeller de la standul Marienhof din Esperde. Soiul „Hass” este un succes deoarece este deosebit de nuci și aromat. „Hass” poate fi recunoscut prin pielea sa ușor verucoasă, care este inițial verde și devine maroniu spre negricios pe măsură ce fructele se coc. „Odată ce fructul a ajuns la culoarea închisă, acesta este copt și deosebit de aromat”, spune Sabine Zeller.
Fructele verzi de avocado Hass se coc timp de patru până la cinci zile la temperatura camerei. Recoltate în țările lor de origine, sunt imature. Procesul de maturare poate fi accelerat prin înfășurarea fructelor împreună cu un măr în ziar și păstrarea acestuia timp de două până la trei zile la temperatura camerei. Maturitatea corectă este atinsă atunci când pulpa cedează presiunii ușoare. În acest stadiu, fructul poate fi ușor decojit și piatra îndepărtată cu o ușoară mișcare de răsucire.
Numele „Hass” se întoarce la poștașul Rudolpf Hass, care l-a descoperit în jurul anului 1930 pe moșia sa între alți copaci de avocado. Avocado Hass este unul dintre cele mai populare soiuri de pe piețele europene, alături de „Fuerte avocado”.
Fie că sunt Hass, Fuerte sau alte tipuri - fructele de unt în formă de pară sunt extrem de sănătoase și ar trebui să fie mai des pe masă. Ingredientele sale promovează sănătatea și sunt bune pentru inimă, nervi, energie, bună dispoziție, piele și păr. Acestea conțin o mulțime de vitamine precum A și E și sunt bogate în minerale precum magneziu, calciu și potasiu. Cu aproximativ 180 de calorii la 100 de grame, avocado gras este foarte substanțial, dar acizii grași nesaturați sunt benefici pentru sănătate și se spune chiar că mențin nivelul colesterolului în echilibru.
Avocado are gust „exact așa” cu sare, piper și puțină zeamă de lămâie, ca un amestec agitat, ca sos, în piureuri, în salate și chiar ca supă. Atenție însă: avocado nu trebuie fiert, ci doar încălzit, altfel ar putea deveni amari.
Supa de avocado
Aici unul reţetă pentru o pregătire rapidă Supă pentru patru:
Se prăjește un cartof mare și o bucată de țelină în ulei de măsline,
Adăugați un litru de bulion de legume sau de pui și fierbeți ușor până când legumele sunt moi.
Acum adăugați trei avocado de dimensiuni medii, curățate, fără sâmburi și tocate mărunt, încălziți și apoi faceți supa.
Condimentează după gust cu sare, piper alb și puțină smântână dulce. Dacă supa este prea groasă, mai adăugăm un pic de brânză.
Garnisită cu felii mici de avocado, pătrunjel tocat sau alte „verdețuri”, supa are un gust deosebit de bun și este, de asemenea, o sărbătoare pentru ochi.
Un sfat: Înainte de consum, adăugați câteva picături de suc proaspăt de lămâie sau puțin sos Worcester în supă.