Superfruite, un nou Eldorado nutrițional - Observatorul alimentar

alimentar

Mai bine decât fructele, superfructele, bogate în vitamine și antioxidanți, sunt foarte la modă. Cu siguranță sunt bune, dar aveți grijă să nu le idealizați.

Chiar dacă numele „ superfrutele „Evocă un anumit parfum de marketing, valoarea lor nutritivă nu este mai puțin reală. Termenul superfruit nu corespunde nicio clasificare oficială, dar acoperă toate fructele deosebit de bogate în compuși antioxidanți (vitamina C, polifenoli, flavonoizi ...), în diverse vitamine și minerale.

Principalele superfructe

În general, clasificăm ca superfructe, fructe roșii precum afine, mure, afine (afine) din America de Nord, rodie,acerola importat din America Latină, foarte asiatica boabe Goji, physalis, acai (rodul unui palmier sud-american) ... Citește: acerola, o bombă cu vitamina C

Culoarea antioxidanților

Mai presus de toate proprietățile antioxidante ale acestor fructe le conferă o reputație de prestigiu. Citiți Antioxidanți, anti-îmbătrânire. Este interesant de observat legătura dintre culoarea fructelor (roșu, albastru-violet, portocaliu etc.) și prezența unor pigmenți antioxidanți precum antociani (din grecescul anthos, floare și kuanos, albastru închis), din familia flavonoidelor.