Suplimentele alimentare au sens Asta spun experții
Fiecare al treilea german înghite suplimente nutritive precum zinc, magneziu sau vitamina C. De ce avocații consumatorilor și medicii nu au grijă de ele.
Nu durează mult până când Daniela Krehl se enervează pentru prima dată. Avocatul consumatorului stă în fața raftului ca un perete, cu ochii în spatele ochelarilor rotunzi care studiază ambalajul. „Aici puteți vedea imediat prima problemă”, spune ea, arătând spre cutii. „Nu există deloc o separare”. Pe raftul din stânga se află medicamentele fără prescripție medicală, picăturile de valeriană, unguentul reumatic, lucruri de genul acesta. În dreapta suplimentelor alimentare. Tranziția este fluidă, toate ambalajele arată similar. Dar pastilele de vitamina C sau capsulele de zinc nu sunt medicamente, nu au nevoie de aprobare. Consumatorul, spune Daniela Krehl, este înșelat. „Se generează o încredere falsă”.
Krehl se află într-o farmacie din München. Lucrează pentru Bavarian Consumer Center, specialitatea ei este nutriția. Când expertul vorbește despre mâncare, ea folosește termeni precum „plăcere” sau „explozie gustativă”, iar vocea ei sună apoi foarte blând. „Mâncarea noastră”, spune ea, „ne oferă tot ce avem nevoie”.
Un număr mare de germani o văd diferit. Potrivit unui sondaj actual Forsa comandat de centrele de consiliere a consumatorilor, una din trei persoane folosește în mod regulat suplimente alimentare. În 2016, conform calculelor efectuate de cercetătorul de piață Quintiles-IMS, 165 de milioane de pachete au fost vândute la ghișeu - pentru 1,1 miliarde de euro. Clienții nu mai găsesc pastile, capsule sau tablete efervescente doar în farmacii, ci și pe mulți metri de rafturi din farmacii și supermarketuri. Gama de prețuri este imensă: în timp ce cutiile din farmacie sunt adesea disponibile pentru doi până la patru euro, consumatorii din farmacie plătesc uneori 60 de euro sau mai mult pentru anumite preparate.
Și alegerea este imensă. Există capsule de zinc pentru păr frumos, magneziu „pentru inimă și mușchi”, minerale pentru articulații, pentru ochi și împotriva unei vezici slabe, vitamine pentru persoanele active și pentru cei care nu mai sunt activi de mult timp. Dacă nu aveți o afecțiune specifică, puteți utiliza „Depozitul A-Z” cu 21 de vitamine și minerale. Imaginile de pe pachete prezintă femei însărcinate sau familii fericite, cel mai adesea vârstnici atrăgători. Persoanele cu vârsta peste 60 de ani sunt cel mai mare grup țintă pentru producătorii de pastile de suplimente alimentare. Un studiu realizat de Centrul Helmholtz din München în 2014 a rezultat că fiecare al doilea bărbat și fiecare a treia femeie cu vârsta peste 64 de ani consuma vitamine sau minerale suplimentare, multe dintre ele semnificativ mai mult decât cantitatea zilnică recomandată.
De ce atât de mulți oameni apelează la pastile și capsule? Pentru că vor să facă ceva bun pentru ei înșiși. Potrivit sondajului Forsa, una din două persoane crede că suplimentele alimentare sunt bune pentru sănătate. Dar este adevărat? Vitamina C, magneziul și co. Păstrează ceea ce promit? Avem nevoie chiar de ele?
Nu, spune Krehl, avocatul consumatorilor. Nu, spune dr. Stefan Gölder. Medicul este șeful echipei de nutriție de la Clinica Augsburg, așa că se ocupă zilnic de întrebarea ce înseamnă o nutriție bună. Gölder stă în biroul său, două camere înguste care duc pe un hol lung. Biroul este chiar în fața ferestrei, este o zi înnorată, rece și vânt. Gölder face clic prin studii pe laptopul său, arată imagini și serii de numere. „În această țară”, spune medicul, „suplimentele alimentare sunt complet inutile.” El arată un grafic. Provine din studiul național privind consumul și arată: În medie, toți cetățenii germani sunt aprovizionați în mod optim cu cele mai importante minerale și vitamine - deși se spune întotdeauna că mulți germani mănâncă prost. Gölder nu înțelege mitul potrivit căruia Germania este o țară cu deficit de vitamine. „Nu a fost niciodată atât de ușor să obții mâncare bună”.
Există abateri în studiu pentru vitamina D și acidul folic - două substanțe importante. Vitamina D întărește oasele și are un impact asupra forței musculare. Doar o mică parte din acesta este alimentată prin alimente; corpul formează însăși cea mai mare parte cu ajutorul luminii solare. Dar aici se află și problema: „Cu cât mergeți mai la nord, cu atât nivelurile de vitamina D se înrăutățesc”.
Suplimentele alimentare: când devine o problemă deficitul de vitamina D?
Potrivit Institutului de Evaluare a Riscurilor, o deficiență de vitamina D poate deveni o problemă doar la persoanele care abia sau nu sunt deloc în aer liber, deoarece sunt așezate la pat, de exemplu. Pentru toți ceilalți, se aplică următoarele: Dacă petreceți cinci până la 25 de minute pe zi în aer liber în jumătatea caldă a anului, aveți suficient soare pentru a produce suficientă vitamină D.
Arată puțin diferit de acidul folic. Vitamina este importantă pentru divizarea și creșterea celulelor. Prin urmare, o deficiență, spune Gölder, este deosebit de importantă la femeile gravide. Pentru că crește riscul ca bebelușul să se nască cu „spatele deschis”. Prin urmare, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor recomandă suplimente de acid folic pentru femeile din primul trimestru de sarcină. Toți ceilalți și-ar putea acoperi nevoile cu o dietă variată.
Există, de asemenea, alte grupuri de risc care pot suferi de un deficit nutrițional. Este posibil ca persoanele care urmează o dietă vegetariană să nu ia suficientă vitamina B12. Gölder spune că acest lucru poate fi reglat și printr-o dietă echilibrată. „Bineînțeles că este dificil”, spune el. "Dar dacă faceți un plan nutrițional bun, nu aveți nevoie de suplimente."
Daniela Krehl avertizează împotriva recurgerii la suplimente alimentare fără a fi nevoie. Ea sfătuiește întotdeauna să clarifice cu un medic dacă există o deficiență. Gölder este de aceeași părere. Zicala că ajută foarte mult este greșită în acest caz: „Când memoria este plină, atunci aceasta este plină.” În plus, studiile sugerează că unele suplimente alimentare te îmbolnăvesc chiar dacă sunt luate în doze prea mari . În 2012, cercetătorii din renumita rețea Cochrane Colloboration au descoperit că cantități excesiv de mari de beta-caroten, vitamina A și vitamina E din organism pot scurta speranța de viață.
Astfel de studii sunt alarmante pentru Daniela Krehl. „Trebuie să vă asigurați că preparatele sunt într-adevăr sigure”, spune ea, luând un pachet de pe raft. Spune puțin „pentru suplimente nutritive”. Prin urmare, preparatele sunt considerate în mod legal a fi produse alimentare. Pentru clienți, acest lucru înseamnă: spre deosebire de produsele farmaceutice, există o verificare mai puțin extinsă pentru a vedea dacă produsele funcționează efectiv, dacă sunt sigure și ce se află în spatele mesajului publicitar. Producătorul este singurul responsabil pentru toate acestea.
Are sens suplimentele alimentare? Viziuni asupra lumii care se ciocnesc
Antje Preußker nu vede nicio problemă în acest sens. Ea este directorul științific al Federației pentru Dreptul Alimentar și Știința Alimentelor, cea mai importantă asociație pentru industria alimentară. „Produsele legale de pe piață sunt sigure”, spune ea. Producătorii preparatelor ar fi responsabili pentru acest lucru - la fel ca producătorii de alimente ar fi responsabili pentru bunurile lor. Dacă nu ar fi siguri, controlul alimentelor ar lua măsuri imediate. Preußker pledează pentru alegerea consumatorului: „Nu toată lumea reușește să mănânce o dietă echilibrată.” În opinia lor, oricui dorește să ia ceva ar trebui să i se permită să o facă.
Există două viziuni asupra lumii care se ciocnesc. Cei care recomandă și iau doar ceea ce s-a dovedit că funcționează. Ceilalți, care se bazează în principal pe un sentiment: că vă simțiți bine, adesea chiar mai bine, atunci când înghițiți zinc sau vitamina C. Emoțiile joacă, de asemenea, un rol major în medicină. Cu diferența că au un nume diferit pentru acesta: efectul placebo.
Stefan Gölder râde când îl întrebi dacă suplimentele alimentare au un efect placebo, adică un efect, deși nu există deloc ingredient activ. „Desigur”, spune el atunci. „Trece prin acoperiș.” Chiar mai mult dacă capsulele au fost recomandate de un farmacist sau de un medic; Oameni în care pacienții au încredere. Iată-l din nou: diferența dintre efectul efectiv obiectiv și efectul psihologic subiectiv. Rezultatul poate fi sau nu același în ambele cazuri.
Cu toate acestea, Daniela Krehl nu ar recomanda niciodată suplimente alimentare. În schimb, ea recomandă o dietă echilibrată: cinci porții de fructe și legume pe zi, un meniu variat. Și uneori poți trece peste bord. În orice caz, cel mai important lucru este că masa principală este consumată în companie. „Acest lucru este mult mai benefic decât să mănânci singur în fața televizorului.” (Schsa)
Puteți găsi mai multe informații utile aici în ghidul nostru privind sănătatea și în ghidul nostru privind nutriția.
Nota editorului: Acest articol este o contribuție din arhiva noastră online.