Sursă deschisă sau închisă f; r 3D Teewursteichh; rnchen tipărirea alimentelor 3D O veveriță; rnchen
Șabloanele pentru formele 3D comestibile provin de la software diferite, în funcție de mașină. Tehnologul din lapte din Stuttgart, Stefan Nöbel, experimentează cu o imprimantă 3D pentru alimente al cărei software sursă închisă îi provoacă dificultăți: imprimanta călătorește în mod greșit de două ori pe fiecare bandă. "De când producătorul a dat faliment în urmă cu doi ani, nu putem obține codul pentru mașină. Este enervant."
În schimb, imprimanta de alimente Focus de la compania olandeză Byflow funcționează cu Slic3r, un software open source pentru imprimare 3D, cu formatele de fișiere STL sau OBJ. Software-ul convertește modelul 3D într-un fișier pe care imprimanta îl recunoaște. Pentru a crea modele în sine, Focus are nevoie de software de proiectare precum Doodle3D Transform, TinkerCAD sau Solidworks. Byflow oferă, de asemenea, modele gratuite pentru descărcare pe site-ul său web. Celelalte două imprimante 3D pentru alimente din Europa descrise aici, Procusini și Foodini, funcționează fiecare cu software-ul unei companii. Avantajul aici: cu software-ul lor, vă puteți crea cu ușurință propriile modele și include o bibliotecă de forme 3D.
O veveriță din cârnați de ceai, produsă cu imprimanta 3D pentru alimente Procusini din Bavaria (Imagine: Procusini) [1/28]
O caracatiță făcută din piure de cartofi (Imagine: Procusini) [2/28]
Portret 3D realizat din marțipan (Imagine: Procusini) [3/28]
Această pizza tipărită Margherita provine de la imprimanta alimentară 3D Foodini din Spania. (Imagine: Mașini naturale) [4/28]
Bucătarul-vedetă catalan Paco Pérez a făcut ca Foodini să tipărească aceste mini quiche-uri imprimate 3D în restaurantul său Miramar. (Imagine: Mașini naturale) [5/28]
O creație a imprimantei alimentare 3D Focus: piure de țelină-alune ca o rețea organică, garnisit cu ciuperci reale și plante mici (imagine: byFlow) [6/28]
Datorită diferitelor dimensiuni de duze, imprimantele alimentare pot proiecta nu numai paste, ci și consistențe mai grosiere, cum ar fi hummus, conform producătorului. (Imagine: byFlow) [7/28]
Marțipanul este potrivit pentru imprimarea 3D, formatat aici cu focalizarea. (Imagine: byFlow) [8/28]
Minimalist: imprimanta alimentară Focus 3D, fabricată de compania olandeză Byflow (Imagine: ByFlow) [28/9]
Proiectele pentru rețete pot fi descărcate gratuit de pe site-ul Byflow și transmise către Focus prin WLAN. (Imagine: byFlow) [28/10]
Concentrați-vă în acțiune cu cremă de avocado (Imagine: byFlow) [11/28]
Cu Focus, șeful companiei Byflow din Eindhoven, Nina Hoff, centrul imaginii, a câștigat Premiul Olandez pentru Întreprinzătorul Tech 2018 - un premiu pentru talentele feminine în tehnologie (imagine: byFlow)
Focus este deosebit de popular printre ciocolată și cofetari. Iată un design realizat din ciocolată (Imagine: byFlow) [13/28]
Imprimanta alimentară de la Freising în Bavaria: Procusini și Procusini Dual (Imagine: Procusini) [14/28]
Melanie Senger, în dreapta în imagine, cu colega ei Eva Marlena Schlosser. Senger este cofondator al companiei Print2Taste, care produce Procusini. (Imagine: Procusini) [15/28]
Suporturile pentru capsule ale Procusini sunt încălzite corespunzător, în funcție de mâncare. (Imagine: Procusini) [16/28]
În magazinul Procusini există printre altele Capsule cu pastă verde, roșie sau neagră. Opt capsule de 85 g fiecare costă în jur de 25 de euro. (Imagine: Procusini) [17/28]
Homari de paste roșii, tipărite cu Procusini (Imagine: Procusini) [18/28]
Bust de cuplu din marțipan, creat cu o scanare 3D și Procusini (Imagine: Procusini) [19/28]
Un cap de unt 3D, extrudat cu imprimanta alimentară Foodini (Imagine: Natural Machines) [20/28]
Aspect în restaurant: două exemplare ale imprimantei alimentare 3D Foodini din Spania (Imagine: Natural Machines) [21/28]
Foodini cu un ecran mare în acțiune (Imagine: Mașini naturale) [22/28]
Lynette Kucsma este cofondatoare a Natural Machines din Barcelona, producătorul uneia dintre cele mai renumite imprimante de alimente din toate: Foodini (imagine: Natural Machines) [23/28]
Mâncare Dracula, proiectată cu Foodini (Imagine: Mașini naturale) [24/28]
Acești burgeri au fost imprimați cu Foodini. (Imagine: Mașini naturale) [25/28]
Piureul de carne este minunat de imprimat. Aici: carne de vită cu pastă de curry (imagine: byFlow) [26/28]
„Iepurele greșit” cu o diferență, și anume din pasta de viermi de masă. O imprimantă 3D a modelat carnea neconvențională. (Foto: Carolin Schulze) [27/28]
Proiectul premiat al designerului Carolin Schulze abordează viziunea pentru o sursă durabilă de proteine: imprimantele 3D transformă carnea de insecte într-o mâncare mai apetisantă. (Foto: Carolin Schulze) [28/28]
Toate cele trei imprimante au o conexiune WLAN și permit funcționarea fără fir cu un computer, tabletă sau laptop.
Replicatorii există ca prototipuri
Natural Machines lucrează intens la soluții pentru Internetul obiectelor (IoT) pentru a optimiza tehnologia Foodini. Capsulele umplute din Foodini pot fi furnizate cu cipuri IoT, explică cofondatorul companiei, Lynette Kucsma. Cipurile pot spune dispozitivului ce ingrediente se află în capsulă, astfel încât să poată regla automat presiunea. Deținerea datelor despre calorii și ingrediente este, de asemenea, interesantă pentru clienții care le pot folosi pentru a-și controla planul de dietă digitală, de exemplu. "La Foodini lucrăm mult cu inteligența artificială și viziunea automată. Dar tehnologia este încă într-un stadiu incipient", spune Kucsma.
Imprimanta alimentară ar putea fi conectată la un dispozitiv de măsurare IoT care - așa cum este descris în scenariul inițial - îi transmite datele noastre metabolice. Așa că ar avea comenzile pentru micul dejun personalizat al proprietarului său, ceea ce le face mai potrivite și mai sănătoase. Dacă dispozitivul de măsurare are nevoie de minge sau de o picătură de sânge pentru analiza ADN sau dacă toaleta inteligentă IoT face analiza, este încă neclar cu această viziune. Cercetătorii de la China Europe International Business School (CEIBS) din Zurich și Universitatea Wageningen din Olanda cel puțin prezic că această toaletă inteligentă care analizează ADN-ul nostru individual va fi la fel de comună ca un smartphone până în 2027.
Și asta nu este tot: potrivit acestor cercetători, ar trebui să fie posibil să se creeze alimente adaptate profilului genetic unic al unei persoane până în 2027. Prototipurile imprimantelor 3D care unesc aceste alimente sunt deja în laboratoare de cercetare, așa cum confirmă Peer Ederer de la CEIBS. Ar fi replicatorii în devenire. Oamenii de știință consideră că apar întrebări etice profunde ca urmare a acestor evoluții tehnologice, ceea ce înseamnă că companiile sunt obligate să dezvăluie clienților ce tehnologii folosesc sau nu.
Se așteaptă o creștere puternică
Între toate celelalte creații tipărite, imprimarea alimentară 3D este ocazional zâmbită. La urma urmei, nu sunt avioane sau picioare protetice, ci ravioli, țelină și pastă de alune sau marțipan. „Destul de ciudat, tipărirea alimentelor este o zonă care se extinde rapid”, spune cu uimire Hartmut Schwandt, șeful laboratorului 3D de la Universitatea Tehnică din Berlin. Matematicianul nu a avut încă ocazia să tipărească cu mâncare. Împreună cu echipa sa interdisciplinară, el folosește tehnologia 3D pentru a produce clădiri în miniatură pentru muzee sau valve de inimă.
O veveriță din cârnați de ceai, produsă cu imprimanta 3D pentru alimente Procusini din Bavaria (Imagine: Procusini) [1/28]
O caracatiță făcută din piure de cartofi (Imagine: Procusini) [2/28]