Tabel nutrițional al grăsimilor și uleiurilor
Grăsimea te îngrașă? Da și nu. Hype-ul „fără grăsimi”, care a devenit parte a numeroaselor diete, dă impresia că grăsimea ar trebui interzisă din meniu pentru cei care doresc să slăbească, dar acest lucru nu este cazul slim în timpul somnului. La fel ca glucidele și proteinele, grăsimile fac parte dintr-o dietă sănătoasă și echilibrată.
Cu toate acestea, deoarece grăsimile și uleiurile conțin o mulțime de calorii, o manipulare moderată și conștientă este esențială. Oricine din SiS care respectă principiul „calitate, nu cantitate„Stă, prima capcană de grăsime a scăpat deja.
Grăsimi și uleiuri vegetale
Practic, grăsimile vegetale sunt mai sănătoase decât grăsimile animale. Uleiul de măsline, uleiul de rapiță, uleiul de floarea-soarelui, uleiul de semințe de dovleac & Co. sunt materiale de construcție bune pentru organism, deoarece conțin o proporție mare de (poli) acizi grași nesaturați. Uleiurile de germeni și nuci sunt bogate în acizi grași omega-6 și, prin urmare, sunt recomandate și în forma lor solidă ca nuci, semințe de dovleac etc. Dar peștii grași precum somonul, heringul și tonul conțin, de asemenea, acizi grași omega-3 de foarte bună calitate - deși sunt animale.
Acestea servesc ca grăsime funcțională și pentru construirea structurilor celulare, sunt esențiale pentru funcționarea hormonilor și a enzimelor și previn fluctuațiile nivelului zahărului din sânge, calcificarea vasculară, tensiunea arterială ridicată și valorile sanguine rele. Creierul nostru depinde de grăsimi de înaltă calitate și grăsimile vegetale de înaltă calitate sunt, de asemenea, importante pentru absorbția vitaminelor liposolubile A, D, E și K.
În ciuda factorului lor ridicat de sănătate, ar trebui să fii scutit cu cantitatea. Pentru că oricine care manipulează fără grijă grăsimile și uleiurile vegetale cu ușurință și neobservate, mai are câteva sute de calorii pe cont. 1-2 linguri pentru gătit, prăjit sau pentru salată sunt complet suficiente.
Sfat: folosiți o perie pentru a răspândi uleiul în tigaie atunci când prăjiți.
Grăsimi și uleiuri vegetale
Grăsimi și uleiuri animale
Conține grăsimi animale precum untul, untura, dar și cârnații, brânza, prăjiturile și dulciurile care conțin grăsimi multe grăsimi saturate.
Valoarea lor pentru sănătate este, prin urmare, greu disponibilă, în schimb ele servesc doar ca grăsime combustibilă. Dacă doriți să slăbiți, ar trebui să evitați grăsimea pură de combustibil, dacă este posibil.
În viața de zi cu zi acest lucru înseamnă: preferați carnea și brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi, evitați cartofii prăjiți & Co., nu adăugați grăsimi animale la alimente (uleiuri vegetale mai bune), puneți cratițe acoperite și înlocuiți dulciurile precum ciocolata cu alternative cu conținut scăzut de grăsimi. Există multe alimente procesate industrial grăsimi ascunse este mai bine să folosiți alimente naturale, neprelucrate.