Tagliatele de somon cu sos cremos de lamaie

Sosul răcoritor de lămâie nu are nevoie de cremă. Își datorează cremă cremei de brânză de iaurt - mai puțină grăsime, mai mult gust. Pur și simplu delicios cu tagliatelle, somon prăjit și broccoli. Preparatul pentru paste are 32 de grame de proteine - ideal pentru construirea mușchilor.

Ingrediente pentru rețeta de tagliatele de somon cu sos cremos de lămâie

250 g somon congelat
1 cățel de usturoi
3 ceapă de primăvară
1 lămâie organică
250 g broccoli
3 linguri de ulei de măsline
50 ml vin alb uscat
0,5 linguriță brută de legume
150 g cremă de brânză „Iaurt” sau „Echilibru”
2 linguri de masă cu lapte
Sare, piper, zahăr
2 linguri parmezan ras
350 g paste cu panglică (de exemplu, tagliatelle)
ierburi proaspete (de exemplu arpagic, mărar sau cimbru)

Decongelați somonul înghețat. Dacă utilizați file de somon proaspăt de pe blatul de pește, începeți cu pasul 2.
Curățați și tocați mărunt usturoiul. Curățați și spălați ceapa de primăvară și tăiați-o în inele fine. Spălați lămâia cu apă fierbinte, uscați-o și frecați-o de pe coajă. Înjumătățiți lămâia, stoarceți sucul. Curățați și spălați broccoli și tăiați în flori mici.
Pentru sos Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie. Călește usturoiul și prazul timp de 1-2 minute. Deglazați cu vin alb, aduceți la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 1 minut. Se toarnă 250 ml de apă. Se amestecă bulionul, crema de brânză și laptele. Se condimentează bine cu sare, piper și un vârf de zahăr. Se amestecă coaja de lămâie și parmezan. Aduceți sosul la fiert și fierbeți la foc mic timp de 5-8 minute.
Între timp, gătiți pastele în aproximativ 2 litri de apă sărată clocotită (1 linguriță de sare pe litru) conform instrucțiunilor de pe pachet. Adăugați broccoli în paste pentru aproximativ 3 minute și gătiți în același timp.
Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie. Prăjiți fileurile de somon dezghețate pe ambele părți timp de 2-3 minute. Se condimentează cu sare și piper. Scoateți și smulgeți bucăți de mărimea mușcăturii cu două furci. Scurgeți pastele și amestecul de broccoli într-o strecurătoare, clătiți-le în apă rece și scurgeți-le. Condimentați sosul cu puțin suc de lămâie, sare, piper și zahăr. Se servește pe farfurii cu paste și somon. Dacă este necesar, presară ierburi proaspete tocate.

Numărul și mai rapid!

În loc de fileurile de somon congelate sau fileurile de la tejgheaua de alimente proaspete, poți folosi și somon stremel afumat. Oferă un gust intens și vă economisește timp. Pentru a face acest lucru, scoateți carnea de pește de pe piele, rupeți-o în bucăți și amestecați-o în sosul de lămâie pentru a o încălzi.