Tăierea, uscarea și depozitarea ierburilor și condimentelor de grădină recoltează corect
Vizualismul Basil și Moerser - Fotolia.com_.jpg
Cei care au semănat și și-au îngrijit plantele de grădină vor în mod natural să se recompenseze cu o recoltă bună. Cu toate acestea, există câteva reguli care trebuie respectate la colectarea și prelucrarea semințelor, frunzelor și florilor. Când este cel mai bun moment pentru tăierea ierburilor, cum să le uscați și unde să le păstrați? Aici veți găsi multe modalități de a păstra ierburile sănătoase și proaspete până la iarnă.
Când este cel mai bun moment pentru recoltare?
Ierburile sunt deosebit de sănătoase atunci când sunt complet parfumate și proaspăt recoltate pe farfurie. Cel mai bun timp de recoltare pentru consumul proaspăt de frunze și lăstari este chiar înainte de înflorire pentru menta, cress, maghiran și alte ierburi. Dar nici ierburile înflorite nu sunt lipsite de valoare, de multe ori au doar un gust puțin amar și mai fierbinte și sunt de obicei mai fibroase.
Dacă doriți să păstrați ierburi pentru iarnă, cel mai bine este să recoltați ierburile și frunzele dimineața devreme, imediat ce roua s-a uscat pe plante. Este important să nu faceți tăierea prea adâncă, astfel încât inima plantei să nu fie deteriorată și planta să încolțească din nou. Părțile îngălbenite, putrezite sau deja uscate ale plantei nu aparțin recoltei și trebuie îndepărtate.
Semințele din plante, cum ar fi chimionul sau anasonul, pe de altă parte, sunt mai bine colectate dimineața devreme, când plantele sunt încă umede, pentru a evita pierderile mai mari. Plantele tăiate sunt apoi lăsate să se usuce la soare pe o suprafață adecvată și semințele sunt separate de părțile rămase ale plantei.
Sfaturi pentru o uscare adecvată
Ierburile ale căror frunze sau rădăcini sunt folosite, pe de altă parte, nu trebuie uscate la soare. În schimb, împachetați tăieturile în secțiuni mici și le atârnați într-o cameră aerisită și uscată. În timp ce această uscare naturală este suficientă în lunile de vară, după uscare este de obicei necesară primăvara sau toamna. Propriul tău cuptor este potrivit pentru aceasta sau poți folosi uscătoare electrice speciale de plante medicinale. În cazul părților de plante cu uleiuri esențiale, temperatura de uscare nu trebuie să depășească 40 de grade Celsius, deoarece uleiurile valoroase se evaporă ușor.
Uscarea este completă atunci când frunzele foșnesc la atingere și tulpinile se rup ușor. Acum puteți tăia ierburile uscate și le puteți umple în cutii etanșe sau borcane cu șurub. De asemenea, este utilă o etichetă cu o referință la conținut și la anul recoltării. Deoarece chiar și cu cea mai bună depozitare, ceaiul uscat și ierburile aromatice își pierd efectul relativ rapid, așa că ar trebui înlocuite cu noua recoltă după un an. .
Conservarea ierburilor pentru iarnă:
Ceaiuri de casă cu toate acestea, orice amestec de plante medicinale blânde, adaptate propriului gust, pentru a spori bunăstarea. O treime până la jumătate dintre ele constau dintr-un ceai de bază, de ex. Menta, balsam de lamaie, musetel, fenicul, salvie sau cimbru. Alte tipuri de ierburi sunt folosite pentru a îmbunătăți gustul și culoarea. Pentru o ceașcă, 1-1,5 lingurițe de amestec de ceai de casă sunt în general suficiente.
Calmele excelente ale setii sunt reci în zilele toride Băuturi de ceai din ceai de casă, suplimentat cu sucuri, apă minerală și fructe tocate.
se fac pe baza vinurilor albe sau roșii bune. Aveți nevoie de o mână de ierburi uscate pe litru de vin, constând în rozmarin, mentă, puțină salvie, lavandă, pelin, lemn, sorban, cimbru, busuioc sau balsam de lămâie. Vinul din plante făcut în vase de sticlă este gata de băut după câteva săptămâni la temperatura camerei.
Amarele și lichiorurile pot fi făcute cu balsam de lămâie, rozmarin, mentă, sunătoare, dragoste, pelin, mistreț, urs, rădăcină de gențiană și chimion. O mână de amestec de plante se toarnă într-un litru de coniac limpede în sticle cu gâtul larg. Pentru lichioruri, se adaugă apă concentrată cu zahăr. După 3-4 săptămâni de scufundare și agitare repetată, spiritul de plante de casă este, în general, gata.
Nu există grădină proprie pentru cultivarea plantelor aromatice și a plantelor aromatice?
Nici o problema! Dacă vrei să crești singur plante medicinale și plante aromate, dar nu ai propria grădină, nu trebuie să te descurci fără ea. Multe dintre aceste plante pot fi cultivate și în ghivece sau cutii de flori pe terasă sau balcon fără probleme. Atât substratul adecvat (solul), cât și un loc ușor, protejat sunt importante. Dacă aveți dubii, solicitați sfaturi de la pepiniere sau centre de grădinărit sau aflați mai multe pe Internet.