Tainá Guedes Gătind cu pâine Pagini ISBN, 14,8 x 21cm, 14,95 euro oekom verlag, München 2014 oekom
1 Tainá Guedes Gătind cu pâine Pagini ISBN, 14,8 x 21cm, 14,95 euro oekom verlag, München 2014 oekom verlag
2 Mâncarea mamei mele are gustul unor amintiri și sentimente vechi. Când mă gândesc la mama, îmi vin imediat în minte amintirile mirosurilor și gusturilor copilăriei mele. De exemplu, îmi amintesc mirosul de orez și fasole care a venit din bucătărie în timp ce dormeam. Oala de presiune a fluierat, bucătăria a respirat și a aburit, iar Dona Antonia a cântat în timp ce spăla vasele cu mâna. Îmi amintesc mâncarea pe care ea a pregătit-o pentru ziua de naștere a surorii mele și a surorii mele în timp ce noi decoram casa. Mâncarea avea voie să fie consumată doar la festival, era ceva special să poți încerca ceva în prealabil. Mă gândesc la tarta cu inimă de palmier pe care o duceam mereu la școală miercurea, jilóul ars al mamei, bilele de orez, supa de miso, toate gătite separat, nesezonate și foarte gustoase. La fel și supa fără aromă pe care am mâncat-o când eram bolnavă și
3 care au gustat mai mult în fiecare zi și în cele din urmă m-au făcut sănătos. Se spune că amintirile gusturilor și emoțiile asociate cu acestea sunt atât de puternice încât trăiesc în mintea noastră chiar și după moarte. Din acest motiv, pentru ritualurile funerare ale multor religii, mâncarea preferată a decedatului este gătită.
4 Ciorba de fasole a mamei mele Preparare: Spălați fasolea și lăsați-o să se înmoaie peste noapte. Se spală și se scurg din nou a doua zi. Se prăjește ceapa și usturoiul în ulei de măsline. Apoi adăugați fasolea și sarea. Gatiti pana cand boabele sunt moi. Purați fasolea. Adăugați morcovul și cartofii și continuați să gătiți. Gatiti pastele in supa sau intr-o cratita separata g fasole alba 1 ceapa, tocate 2 catei de usturoi, ulei de masline tocat, pentru prajit 2 morcovi, tocati 1 dovlecei, feliati 1 chayote, cubulete 4 cartofi, taiati cubulete de marime medie 1 mana de patrunjel Odată ce morcovii și cartofii sunt fierți, adăugați dovleceii, chayote și pătrunjelul și gătiți încă 5 minute. Apoi adăugați pastele. 1 buchet de năsturoi 1-2 mână de paste Ulei de măsline parmezan Se prăjește scurt pâinea cu unt într-o tigaie. 4 felii de pâine cu unt Serviți supa cu creștet, parmezan, ulei de măsline și pâine. 34
8 ricotta de mentă cu măsline negre și coajă de lămâie pe pâine prăjită Preparare: Prajiti feliile de ciabatta în uleiul de măsline pe ambele părți pe o flacără medie într-o tigaie. Apoi frecați feliile cu usturoiul. Așezați o lingură de ricotta pe fiecare felie de pâine și decorați cu felii de măsline, coaja de lămâie rasă și frunze de mentă. 4 4 felii (usturoi sălbatic) ulei de măsline ciabatta (pentru prăjit) 1 cățel de usturoi 1½ căni de ricotta 1 mână de măsline negre, coajă de lămâie feliată, rasă cu coajă Menta 38
10 Tainá Guedes Gătind cu pâine Pagini ISBN, 14,8 x 21cm, 14,95 euro oekom verlag, München 2014 oekom verlag
15 cel mai bun prieten al meu care mă inspiră mereu și deschide porțile către o nouă percepție; de la Naoko, Chiyo și Paula pentru timpul minunat din timpul dezvoltării acestei cărți. Mulțumesc tuturor celor pe care nu i-am menționat, care sunt mereu în mintea mea. Foto: Lenara Verle Sfat: Dacă vă rămâne multă pâine, este întotdeauna bine să o uscați și să o tăiați. Apoi, aveți multe opțiuni pentru pregătirea următoarelor rețete.