Târg; Forme alternative de producere a laptelui
Ar fi o imagine frumoasă: vițelul bea lângă ugerul vacii pe pajiște verde, în magazinul fermei sunt sticle de sticlă umplute cu lapte proaspăt. Și pentru că pajiștea era atât de verde, fiecare înghițitură are gust de elixir pur al vieții.
Editare film.
Cum merge cu laptele? Provine de la vaci. Deci, în general. Dar ceea ce aveți tendința să uitați în fața raftului la angrosiști: numai vacile care au născut un vițel în ultimul an dau lapte. Apoi fluxul de lapte se oprește. Și laptele pe care îl cumpărăm este, în general, lapte care este de fapt destinat vițelului.
Scoate laptele de la vițel
Oricine a alăptat sau a avut ceva de-a face cu el știe că corpul feminin (în cel mai bun caz) tinde să dea mai mult lapte atunci când exprimi mai mult. Acesta este și cazul vacilor. În producția convențională de lapte, vițelul este înțărcat după doar 2 zile și separat de mamă. De acum înainte este hrănit cu lapte proaspăt de vacă din găleți de tetină. Mama este mulsă de două ori pe zi. Indiferent de modul în care îl priviți: nu corespunde cu imaginea idilică pe care o aveți în minte atunci când vă cumpărați pachetul tetra.
Imaginea vițelului care bea de la mama sa este în foarte puține cazuri o situație din care există și lapte pentru oameni. În ceea ce este cunoscut ca „creșterea vacilor care alăptează”, vițelul bea lapte de la mama sa până când este suficient de mare pentru abator. În doar câteva cazuri, laptele este produs în același timp. Când vițelul a dispărut, laptele se usucă și vaca care alăptează dă lapte din nou doar când se naște un vițel nou.
„În foarte puține cazuri, laptele este produs în același timp”
Există o altă cale
Dar nu există și alte forme de producție a laptelui? În calitate de consumator prietenos cu animalele, întrebarea nu te lasă niciodată. De fapt, practicile de alăptare maternă și umedă câștigă teren în producția de lapte. Și de aici începe să se complice, deoarece există multe teorii diferite și abordări practice cu privire la ceea ce este mai bun pentru vacile și vițeii care alăptează.
Fiecare companie care practică va găsi soluții individuale aici. Practicile diferă, de exemplu, în ceea ce privește dacă vițeii sunt alăptați de o vacă care alăptează sau de o vacă alăptătoare. Sau dacă, când și cât de des este mulsă și vaca care alăptează. Sau dacă, cât și cât de des vițelul și mama petrec timp împreună și cât de mult poate bea vițelul. O listă cuprinzătoare poate fi găsită pe acest site web FiBL.
Exemplu de creștere a vițelului legat de asistent medical
Un exemplu de companie cu creșterea vitelor legate de asistentele medicale este Rheinauer Gutsbetrieb Fintan, care este prezentat pe bioaktuell.ch. Chiar și acolo, vițeii sunt cu mama lor permanent în primele 36 de ore. Apoi contactul este redus treptat. Vițeii sunt apoi repartizați vacilor care alăptează. Cu alte cuvinte, vacile care sunt sau au fost mame de vițel, dar nu și propriile mame. La vârsta de 4-6 luni, acești viței sunt, de asemenea, înțărcați.
Care este cel mai bun?
Nu există un acord cu privire la varianta cea mai potrivită pentru animale. Unii spun că este mai bine ca animalele să se separe cât mai curând posibil. Aceasta se bazează pe presupunerea că durerea de separare este mai mică pentru amândoi, înainte ca mama și copilul să se obișnuiască unul cu celălalt. Alții țin vacile și vițeii împreună cât mai mult timp posibil.
„Modul în care alegeți depinde, de asemenea, dacă vă concentrați mai mult pe producția de lapte sau carne”
Eva-Maria Wilhelm, Demeter Elveția
Chiar și DEMETER, eticheta pentru agricultura biodinamică, nu le spune producătorilor cum ar trebui să o facă: „Demeter nu stipulează o anumită atitudine sau o anumită perioadă de timp ca vițelul să rămână cu mama în ceea ce privește creșterea vițeilor. Uneori, fermierii schimbă modul în care sunt păstrați, experimentează diferitele posibilități și caută modalitatea cea mai apărabilă pentru ei ”, explică Eva-Maria Wilhelm von Demeter Elveția. Modul în care alegeți depinde, de asemenea, dacă vă concentrați mai mult pe producția de lapte sau carne, adaugă ea. Un ideal Demeter este însă animalul cu dublu scop - există atât lapte, cât și carne - pentru care sunt angajați fermierii din proiectul „Vitele Demeter”. Deoarece vițeii masculi de la vacile de lapte ar trebui, de asemenea, să fie lăsați să crească cu laptele matern și să trăiască corespunzător.
Act de echilibrare dificil
Dar creșterea vitelor legate de mamă sau asistentă nu este ușoară. Este nevoie de multă experiență și angajament personal pentru a urma această cale intermediară. Deoarece există mai puțin lapte în sine de la vaci care alăptează și vițeii (sursă: fermieri elvețieni). În plus, ar putea exista probleme deoarece vacile nu-și vor mai da laptele în timpul mulsului după ce au alăptat un vițel.
„Aici ești încă la început”
La cerere, furnizorii noștri de lapte de la asociația „NATURLI AG” și brânzeturile Camenzind au confirmat că nu există fermieri în cercurile lor care practică creșterea mamei sau a asistenților maternali în combinație cu producția de lapte. Aici ești încă la început. Rămâne de văzut dacă noile concepte se vor stabili în această direcție. În orice caz, ar fi o abordare demnă de luat.
Cei interesați pot găsi informații interesante despre creșterea mamei sau creșterii vițeilor într-un prospect FiBL de 28 de pagini.