Tartă de ciocolată topită și sănătoasă - Gătit sănătos și distractiv

Descoperiți o rețetă sănătoasă de tartă de ciocolată cu o ganache moale și cremoasă de ciocolată. Va încânta iubitorii de ciocolată.

Tartă de ciocolată topită și sănătoasă

Pentru aproximativ 1 plăcintă de 8 până la 10 porții

Timp: 35 min de pregătire + 5 până la 12 ore de odihnă + 12 min de gătit

Nivea tu: 3/5

Valori nutritive:

  • Calorii: 300 kcal;
  • Carbohidrați (de zaharuri): 28,8 g (15,8 g);
  • Grăsimi (au grăsimi saturate): 8,5 g (5 g);
  • Proteine: 25,5 g;
  • Fibră: 7g;
  • Sare: 0,4g

Ingrediente

Turtă scurtă

  • 35g zahăr glazură
  • 35g pulbere de agave
  • 25g de vitafiber
  • 30g de unt extra fin 82%
  • 60g făină T45
  • 40g zer
  • 30g de proteine ​​din soia
  • 40g de proteine ​​de migdale
  • 20g de colagen
  • 50g de apă

Ganache de ciocolată

  • 6g gelatină (3 frunze)
  • 35g zahăr de mesteacăn
  • 10g de vitafiber
  • 60g zer
  • 30g de colagen
  • 60g de cacao 100%
  • 160g de apă
  • 50g lapte praf degresat
  • 60g ciocolată neagră (aproximativ 65%)
  • 35g sirop de glucoză
  • 10g topping blond (opțional)

Rețetă pentru tarta de ciocolată topită și sănătoasă

Turtă scurtă

Înmoaie untul în cuptorul cu microunde pentru a obține un unt înmuiat.

Amestecați cu degetele untul înmuiat, zahărul glazurat, pudra de agave și vitafiber până obțineți o pastă omogenă.

Adăugați făină, zer, proteine ​​din soia, proteine ​​din migdale, colagen, vanilie și sare și amestecați cu degetele până obțineți cea mai bună pulbere posibilă.

Adăugați apa și, folosind un corn de patiserie, „tăiați” aluatul timp de aproximativ 2 minute, apoi aduceți împreună fără frământare (nu frământați vă permite să obțineți un aluat crocant și crocant, altfel va fi prea moale). Căpșuni prin zdrobire de 3 până la 4 ori cu palma.

Se formează o minge turtită, se filmează și se lasă deoparte 1 oră la temperatura camerei.

Între două foi de hârtie de copt și folosind un sucitor, întindeți aluatul până obțineți un cerc gros de aproximativ 4 mm.