Taverne Gaspar Taverne noi confort Restaurante Restaurante Baruri
2011, anul „mâncării confortabile”? Cu siguranță. Și noul Taverna Gaspar nu te abate de la regulă.
Vă vom vorbi pe larg despre asta anul acesta: această tendință pe care o numesc cu afecțiune prietenii noștri de limbă engleză mâncare confortabilă este pe buzele tuturor. Mai ales pentru cei ai proprietarilor de restaurante care deschid, unul după altul, alții dedicați acestei mâncăruri ușoare, accesibile și mai presus de toate liniștitoare. În Vechiul Montreal, fondatorii Taverne Gaspar au ales acest traseu pentru a atrage turiști și localnici dornici de această bucătărie „gastropub”, la jumătatea distanței dintre aromele britanice, franceze și Quebec. Locațiile au fost alese cu grijă: un depozit vechi transformat într-un nou tip de tavernă, amestecând pietre vechi și materii prime. Oglinzile de pe tavan, candelabrele nepotrivite, mesele mari rotunde, barul epocă, Ecrane TV conectate la canale sportive: totul ajută la crearea unei atmosfere prietenoase, ideale pentru grupuri gata să petreacă o seară bună, tipic nord-americană. Bere, vinuri și cocktailuri pe de o parte, burgeri, fish & chips și mâncăruri tradiționale pe de altă parte.
Uitați de vechea tavernă uzată, cu borcanele sale de ouă în oțet, limbi de porc marinate și bere care trebuie sărată atât de blândă: Taverne Gaspar ridică bara oferind un meniu actualizat. Berea este locală, cocktailurile sunt creative. Selecția de vinuri oferă chiar și bule la un preț bun, un Vouvray care nu este înțepat de viermi și asta e bine pentru că vin sărbătorile! Un pahar mic pentru început, gustând o primă comandă, acra de cod, cu siguranță la modă. Sunt foarte bune, proaspete și pline de viață, mai ales atunci când sunt scufundate în această mayo de chili aioli, un ardei spaniol uscat și afumat. De acolo, sărim repede la tartarul de vită, un test reușit, compus din carne de calitate, bine tăiată și condimentată plăcut, decorată cu un ou de prepeliță braconat. Murături, crutoane, ceapă în oțet: tot ce aveți nevoie pentru a vă bucura de un starter bine lucrat.