Țelina MÂNCĂ MAI SMARTER
Cei cărora le place țelina sunt pe mâini bune, deoarece există două versiuni ale legumelor sănătoase și delicioase. Fiecare are propriile sale avantaje - însă ambele variante au în comun un factor ridicat de fitness.
Cuprins
- Infografie cu țelină
- Ce ar trebui să știți despre țelină
- origine
- sezon
- gust
- Rețetele noastre preferate de țelină
- Cât de sănătos este de fapt țelina?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru țelină
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru țelină
- Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
- Cum se folosește sucul de țelină?
- Ce părți din soiurile de țelină sunt comestibile?
- Pot congela țelina?
Infografie cu țelină
Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.
rădăcină de țelină.
Ce ar trebui să știți despre țelină
Poate fi ceva mai mult? La țelină categoric fericit! Conține doar câteva până la foarte puține calorii și, prin urmare, toate ingredientele mai valoroase. În plus, țelina poate fi preparată într-un mod deosebit de versatil. Acest lucru este valabil atât pentru țelină, cât și pentru rădăcina de țelină (cunoscută și sub numele de țelină sau țelină albă). La prima vedere, apropo, nu au nimic în comun. Numai când îl adulmeci sau îl încerci vei descoperi rapid relația strânsă dintre cele două variante.
Cu toate acestea, ambele tipuri de țelină diferă nu numai extern, ci și prin consistență. Țelina rotundă are o carne foarte fermă, care poate fi savurată numai crudă, rasă fină. Pe de altă parte, tulpinile de țelină clare și bogate în apă sunt, de asemenea, foarte bune de consumat ca legume crude.
origine
Casa originală de țelină este Marea Mediterană. Astăzi legumele sunt cultivate în toată Europa și bineînțeles și aici, în Germania.
sezon
Recolta de țelină în aer liber începe în iulie și continuă până la sfârșitul lunii noiembrie. Deoarece este ușor de depozitat, țelina poate fi cumpărată și proaspătă până în sezonul următor. În afara sezonului, țelina vine la noi ca un import din Israel, Olanda și alte țări.
gust
Țelina are un gust consistent și intens, în timp ce țelina are un gust relativ subtil.
Rețetele noastre preferate de țelină
Aici puteți găsi toate rețetele de țelină.
Cât de sănătos este de fapt țelina?
În ceea ce privește punctele sale pozitive pentru cifră, țelina are puțin înainte de fratele său mai mare: este una dintre legumele cu cele mai mici calorii și, de asemenea, nu conține grăsimi. Dar țelina groasă poate fi văzută și ca un agent de slăbire, deoarece valorile sale de calorii și grăsimi sunt cu greu mai mari.
Dar, fie peren, fie tubercul: țelina își datorează gustul tipic uleiurilor esențiale pe care le conține, care îl fac digerabil, stimulează metabolismul și au un efect ușor de drenaj. În general, țelina are cantități semnificative de vitamina A, B, C și vitamina E. Conținutul de fibre face, de asemenea, țelina, în special, o plăcere sănătoasă.
Cercetătorii au arătat că țelina ajută la menținerea nivelului de grăsime din sânge și zahăr din sânge (1). În plus, ingredientele țelinei au un efect antioxidant. Așa că protejează celulele corpului de radicalii liberi dăunători (2) .
Persoanele sensibile pot provoca iritarea pielii datorită ingredientului var. Important: Există, probabil, substanțe cancerigene în părțile putrede ale legumei. Țelina cultivată în mod convențional este destul de bogată în nitrați la 500-1000 miligrame pe kilogram, dar se află în gama medie comparativ cu alte legume.
| Calorii | 17 |
| proteină | 1,4 g |
| gras | 0,25 g |
| glucide | 2,3 g |
| Fibră | 3,3 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru țelină
Achiziționarea
Dacă mâncați țelină foarte des, cumpărați-l de la fermierii ecologici sau de la cultivarea integrată din cauza poluării mai mici cu nitrați. Atunci când cumpărați țelină, asigurați-vă că tulpinile individuale arată deschis la verde închis și fără pete. Hârtia de rulat ar trebui să fie, de asemenea, impecabilă.
Test de prospețime: Fă-o singur - țelina proaspătă nu poate fi îndoită și se rupe imediat dacă încerci. Dacă plantele perene sunt flexibile, legumele stau întinse de mult timp și ar trebui lăsate în magazin.
depozitare
Țelina rămâne proaspătă în frigider sau subsol câteva săptămâni sau chiar luni. Țelina este mai sensibilă și rămâne clară în frigider maximum două săptămâni.
pregătire
Țelina este deosebit de ușor de îngrijit: Pur și simplu spălați, agitați puțin uscat, îndepărtați orice fire și, în funcție de rețetă, tăiați tulpinile în felii subțiri sau lăsați-le întregi.
Țelina robustă necesită un pic mai mult efort de pregătire: trebuie curățată, curățată cu un cojitor, apoi spălată scurt și apoi tăiată în cuburi sau benzi, în funcție de rețetă. Deoarece este destul de greu, vă recomandăm să folosiți un cuțit cât mai mare și mai greu posibil.
Important: Când curățați, îndepărtați cu generozitate toate zonele inestetice sau putrede!
Sfaturi de pregătire pentru țelină
Țelina este un clasic în legumele cu supă. Dar o puteți găti minunat solo ca legumă și nu numai vegetarienii apreciază feliile de pâine și crocante ca un fel de înlocuitor al șnițelului. Celeriac nu se opune experimentelor creative, dimpotrivă: merge bine cu aproape orice și poate fi combinat excelent cu alte tipuri de legume, carne, pește și carne de pasăre. În plus, țelina este o alternativă minunată cu conținut scăzut de carbohidrați la piureul de cartofi.
Țelina strălucește, de asemenea, cu versatilitate. De exemplu, îl puteți scufunda într-o baie picantă sau îl puteți aburi și apoi îl puteți coace scurt. De asemenea, are un gust excelent crud și, prin urmare, este perfect pentru salate. Lasă-te inspirat de numeroasele și sănătoasele noastre rețete de baie
Apropo: Frunzele delicate, verde deschis de țelină sunt mult prea bune pentru a fi aruncate. Se pot spăla și folosi ca ierburi proaspete. În plus, țelina este una dintre legumele care pot fi cultivate din nou și din nou.
Știați? Semințele de țelină zdrobite sunt, de asemenea, adesea transformate în sare de țelină, care este excelentă cu ouă și brânză.
Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
Cum se folosește sucul de țelină?
Dacă preferați să beți țelina, puteți stoarce pur și simplu bețele curățate într-un storcător bun. Pentru o cura care utilizează în mod optim ingredientele sănătoase din țelină, vă recomandăm 300 de mililitri de suc de țelină pe zi, de preferință pe stomacul gol. Dacă nu îți place gustul pur, poți stoarce și alte fructe și legume. O astfel de cura poate fi folosita de mai multe ori pe an timp de aproximativ patru saptamani.
Ce părți din soiurile de țelină sunt comestibile?
Orice țelină poate fi consumată după tăierea capătului inferior, inclusiv frunzele. Pentru un gust mai bun, este indicat să îndepărtați fibrele grosiere de pe bețe.
Țelina trebuie curățată înainte de consum, dar frunzele sale sunt, de asemenea, comestibile și, mai presus de toate, foarte sănătoase.
Pot congela țelina?
Țelina poate fi congelată crudă sau gătită. Pentru versiunea brută, pur și simplu curățați țelina și tăiați-o în bucăți - puteți alege dimensiunea bucăților după gustul dvs. - și apoi păstrați porțiile într-o cutie la congelator. Tuberculul se va păstra câteva luni.
Țelina trebuie întotdeauna albită înainte de îngheț, deoarece aceasta o va menține mai mult timp. Pentru a face acest lucru, gătiți bucățile în dimensiunea dorită într-o cratiță timp de trei până la patru minute, apoi clătiți în apă cu gheață. Odată răcite complet, legumele pot fi apoi congelate așa cum este descris mai sus.