Tendința nutrițională de înlocuire a alimentelor în testul MEN S HEALTH

Alimente sub formă de pudră Înlocuirea alimentelor cu tendință nutrițională pusă la încercare

Imaginați-vă că ați fost în formă maximă timp de 16 ore în fiecare zi, cu o dispoziție bună și pe deplin dispus să efectuați - fără întrerupere din activități precum cumpărături, gătit și mâncare. Toate acestea sunt acum promise de conceptul de înlocuire a alimentelor - înlocuitor de alimente care este pregătit în 2 minute și oferă corpului tău tot ce are nevoie. Tendința SUA câștigă din ce în ce mai mulți susținători printre gătitele ocupate și inconfortabile aici și în această țară. Men’s Health a verificat faptele și a încercat unul dintre aceste produse noi timp de 10 zile.

Ce se află în spatele noii tendințe de „înlocuire a alimentelor”?

Înlocuirea fast-food-ului este în prezent marele succes în Silicon Valley și în alte puncte hot-start. Cel mai cunoscut produs din acest nou segment alimentar se numește Soylent. Inventatorul său, dezvoltatorul de software american Rob Rhinehart, are un succes atât de mare cu produsul, încât nu mai programează, ci vinde pulbere doar în întreaga lume. O pulbere de proteine, cum ar fi izolatul de proteine din soia sau proteina de ovăz, este de obicei folosită ca bază pentru Soylent și concurenții săi. Acesta este îmbogățit cu ulei, fibre, minerale și vitamine. Valoarea calorică a produselor este de aproximativ 2000 de calorii. Acestea conțin mai mult de 60 de grame de proteine, aproximativ 250 de grame de carbohidrați și în medie aproximativ 70 de grame de grăsimi. „Această formă de nutriție oferă oamenilor toți nutrienții de care au nevoie”, spune dr. Matthias Riedl, nutriționist și șef al centrului medical Medicum din Hamburg. Gurmanzii nu își câștigă banii, băuturile au un gust destul de neutru. Unele sunt disponibile în diferite arome (vanilie, dulceață stevia), alte pulberi pot fi preparate cu sucuri de fructe, în funcție de gustul dvs.

Pentru cine este potrivit înlocuitorul alimentar?

Oamenii care sunt presați pentru timp și apoi le place să ia gustări bogate în zahăr, cum ar fi batoanele de ciocolată, beneficiază în special de înlocuitori alimentari. „Spre deosebire de aceste gustări sau fast-food dulci, un aliment ca Soylent nu face ca nivelul zahărului din sânge să crească”, explică Dr. Sibylle Adam, profesor de științe nutriționale la Universitatea de Științe Aplicate din Hamburg. „Ramura de foame temută nu are nicio șansă cu astfel de alimente, deoarece vă menține sătul mult timp.” De asemenea, previn o dietă unilaterală.

Inventatorul Rob Rhinehart și-a dezvoltat produsul Soylent pentru utilizare pe termen lung și l-a adaptat pentru oamenii obișnuiți care lucrează în principal în timp ce stau și sunt moderat activi în viața de zi cu zi. Pentru toți cei care nu doresc să fie mulțumiți de acest aliment standard, există posibilitatea de a face un amestec individual, adaptat greutății corporale și consumului de calorii. Acesta din urmă este mai mare pentru sportivii de anduranță, de exemplu. „Dacă pur și simplu mai consumă o băutură pe zi, aportul de calorii este corect, dar conținutul de energie din carbohidrați este prea mic și conținutul de proteine prea mare”, explică nutriționistul Riedl. Și astfel nu se poate obține performanță sportivă de top. Înlocuitorul alimentar este mai potrivit pentru sportivii de forță. Persoanele mai puțin active ar trebui să aleagă un produs care să furnizeze nu mai mult de 1 gram de proteine pe kilogram de greutate corporală. Este important să consumați maximum 30 de grame de proteine pure pe porție. „Dacă conținutul de proteine este prea mare, te vei îngrășa rapid”, avertizează Riedl.

(A) aspect social: este consumul de alimente noi?

În trecut, alimentele erau folosite doar pentru a furniza nutrienți organismului. Între timp, filosofia s-a schimbat: „Bucătăriile deschise doar în apartamentele moderne arată că mâncarea a devenit un element important al comunicării în prezent”, spune ecotrofologul Adam. „Fără prânz, cu greu ai ajunge să vorbești cu colegii tăi despre chestiuni private.” Dacă ar fi să-ți schimbi dieta în întregime la Soylent sau la un alt aliment substitut, acest aspect social ar cădea sub masa (de luat masa).

Mâncare față de pudră: cât de sănătos este alimentul lichid?

Nu trebuie trecut cu vederea potențialul alimentelor naturale. „Există întotdeauna interacțiuni între ingrediente”, spune Mediziner Riedl. În acest fel, diferitele substanțe vegetale secundare din legume câștigă un efect sănătos atunci când sunt combinate. Nutriționistul Adam adaugă: „Chiar dacă băuturile substitutive alimentare conțin toți nutrienții importanți, acestea pot fi absorbite mult mai bine din alimentele naturale. Biodisponibilitatea este semnificativ mai mare. ”Ceea ce face ca alimentele naturale să fie speciale este ceea ce nu știți încă despre ele. De exemplu, efectele fitochimicalelor nu au fost încă cercetate. „Kale, de exemplu, conține substanțe care îl protejează de îngheț și, la rândul său, ne protejează de cancer”, explică Riedl. Dar sunt mai mulți factori de luat în considerare. „Dacă înlocuiți fiecare masă cu alimente lichide, pierdeți rapid contactul cu mâncarea”, spune Adam. „Dacă revii la mâncarea normală, nu mai știi ce este bine pentru corpul tău”.

Înlocuirea alimentelor în test: 10 zile fără alimente

Testerul nostru: În calitate de blogger alimentar (www.letsgetf.it) și traducător, Alex Evans este în permanență sub stres. Lucrătorul frecvent se bucură de orice fel de economie de timp. Dar iubește și mâncarea și este un dinte dulce declarat. Când i-am cerut să testeze un nou concept alimentar care ar trebui să crească productivitatea și energia pentru noi, el a fost de acord spontan. Dar dintele său dulce interior l-ar fi contrazis dacă ar fi înțeles cu adevărat în ce intra. Alex descrie experiențele și experiențele sale pentru tine într-un stil de jurnal.

ZIUA 1 ALEX „Produsul meu de test Huel (disponibil de pe https://de.huel.com) are un gust dulce și ușor ca vanilia. Întregul lucru de trei ori pe zi este puțin plictisitor, dar încerc. Nu mă simt foarte productiv seara - dimpotrivă: există și simptome ușoare de răceală, cum ar fi dureri de cap și dureri în gât. Dar, conform mărturiilor altor persoane, este normal. "

A ZIUA 3 ALEX „Din păcate, sunt mult mai conștient de faptul că nu mănânc decât timpul pe care îl câștig din schimbare. Mă văd uitându-mă la frigider cu ochi lipicioși. Mă gândesc atât de mult la mâncare încât fac clătite din această masă asemănătoare aluatului. Am înșelat, dar sunt fericit că pot în sfârșit să mestec ceva din nou ".

ZIUA 5 ALEX ALEX „Simptomele de frig au dispărut. De ieri mă simt foarte în formă și treaz toată ziua. Mi-e dor din ce în ce mai puțin de mâncare. Sunt mulțumit și vreau să fiu activ. Acest lucru are și un efect pozitiv asupra muncii mele, sunt mult mai motivat decât înainte. Numai asta a meritat pentru a continua prin primele zile dificile de după schimbare ".

ALEX A 7-A ZI „Mă simt inconfortabil când sunt singurul care nu mănâncă. Dacă ar fi să apar la o întâlnire cu shake-ul meu, aș fi râs sau aș avea doar priviri întrebătoare. Practic, cred că conceptul de înlocuire a alimentelor este foarte bun. Dar, pe termen lung, mă răsfățam cu 2 până la 3 mese reale pe săptămână, astfel încât să pot ieși să mănânc cu familia și prietenii. "

ZIUA 10 ALEX „Câștig mult timp prin experiment și sunt mai relaxat și mai concentrat la locul de muncă. Dar încep să simt că trăiesc doar pentru muncă. Să nu mănânci nimic este deloc distractiv. Este interesant că nu mai trebuie să mănânc nimic. Cine știe, poate că în 2092 oamenii vor mânca praf doar pentru a proteja mediul și a lucra până la 80 de ani. Dar acum am ajuns. Mâine se va servi din nou o friptură suculentă! "

Concluzie privind înlocuitorul alimentar lichid

Înlocuirea alimentelor nu este o soluție permanentă de ani de zile. „Conversia completă nu este recomandată mai mult de 3 luni”, spune nutriționistul Riedl. S-ar putea să apară flatulență și dureri abdominale. Expertul Adam suspectează că mușchii masticatori ar putea scădea. Studiile pe termen lung ar oferi informații, care desigur nu există încă. Chiar și așa, acest tip de dietă oferă o oportunitate. Înghițiți băuturi de laborator uneori este cu siguranță mai bine decât să nu mâncați deloc sau să mâncați frenetic mâncarea rapidă. Cu o astfel de scuturare înainte de o întâlnire importantă, de exemplu, nu ar exista foamea - și potențialul asociat de agresiune. Dar nu mâncați nimic o viață întreagă? Starea de spirit depresivă nu este de așteptat din cauza unei astfel de renunțări, spune nutriționistul Riedl, dar avertizează: „Sincer, asta ar fi ca o castrare. Tot ceea ce oamenii se bucură cu adevărat prin natură este mâncare și sex. ”Nu vrem să le stricăm niciunul pentru voi.