TENDINȚA NUTRIȚIONALĂ PALEO - Toate faptele, beneficiile și riscurile dietei din epoca de piatră
Paleo - Sfaturi și informații utile despre tendința nutrițională
În SUA a făcut mult timp parte din planurile de dietă ale vedetelor, dar tendința paleo din Germania și-a găsit drumul în ultimii ani - și a găsit rapid mulți adepți. Astăzi există restaurante care gătesc după principiile paleo; Convențiile paleo atrag în mod regulat mii în capitala Germaniei, iar cărțile de bucate potrivite pot fi găsite din ce în ce mai frecvent în bucătăriile germane. Dar ce anume se află în spatele tendinței nutriționale? Și pentru cine este potrivită dieta epocii de piatră și cine ar trebui să renunțe mai degrabă la conceptul nutrițional?
Originea tendinței și faptelor paleo
În comparație cu vegetarianismul și o dietă vegană, mișcarea paleo este relativ tânără. În ultimul deceniu, dieta din epoca de piatră a provocat agitație în rândul vedetelor și sportivilor din America de Nord, înainte ca tendința alimentării să ajungă în Europa. Unul dintre fondatorii dietei, care se bazează pe meniul strămoșilor noștri, este, fără îndoială, americanul Lorden Cordain, nutriționist din Colorado care a publicat o carte în 2002 cu titlul „The Paleo Diet”. Cartea care este considerată încă originea și biblia tendinței paleo din zilele noastre. Unul dintre primele restaurante care a gătit în stil paleo este „Sauvage” din Berlin, care promovează nutriția paleolitică în districtul Neukölln din 2011. Și tendința a cuprins de mult mai mult decât planul nutrițional, de asemenea, paleo fitness, antrenamentul cu greutăți asemănătoare mingii, la fel ca strămoșii noștri, face parte din viața de zi cu zi cu dieta din epoca de piatră pentru mulți.
Dieta paleo - ce se mănâncă și ce nu trebuie mâncat?
În primul rând, Paleo se descurcă fără alimente produse industrial. În schimb, în meniu sunt alimente adecvate speciilor, neprelucrate. Aceasta include carne (de asemenea crudă), legume, nuci, semințe, băuturi fără zahăr sau aditivi, ierburi și condimente, pește, fructe de mare, fructe, uleiuri și grăsimi. Produsele din carne ar trebui să provină din creșterea pășunilor sau din ferme ecologice, peștele din capturile sălbatice, pentru a exclude reproducerea industrială. În dieta paleolitică, sunt evitate produsele din cereale precum paste, pâine, leguminoase, dulciuri, zahăr, produse lactate și grăsimi rafinate. Carnea procesată industrial este, de asemenea, tabu.
Beneficiile dietei paleo?
Adepții trendului jură efectele pozitive ale dietei epocii de piatră asupra corpului și sănătății. Evitarea dulciurilor și a aditivilor artificiali ar trebui să scadă semnificativ nivelul zahărului din sânge și să reducă eliberarea hormonilor de stres. Acest lucru nu necesită doar o schimbare a dietei, ci și o regândire în alte domenii ale vieții. Pentru mulți fani Paleo, nutriția adecvată speciilor este doar începutul; o mai mare conștientizare a propriului corp, în principal ca urmare a dietei epocii pietrei. Mai presus de toate, riscul unor așa-numite „boli ale civilizației” trebuie să fie prevenit de Paleo. Unii oameni de știință recunoscuți consideră, de asemenea, că dieta ancestrală este sensibilă, la urma urmei, organismul nostru nu s-ar fi putut obișnui cu noile alimente din ultima sută de ani. Potrivit lor, concentrarea asupra alimentelor pe care strămoșii noștri paleolitici le consumau este benefică.
Riscurile unei diete paleo?
În același timp, nu există dovezi științifice care să susțină aceste teze. Cu toate acestea, criticii se tem de un deficit de nutrienți, despre care se spune că se datorează, printre altele, renunțării la produsele lactate. Oricine nu a abordat în mod adecvat Paleo și posibilitățile de nutriție în prealabil, face greșeala de a urma o dietă dezechilibrată fără grăsimi și proteine suficiente. În plus, susțin criticii paleo, organismul uman s-a dezvoltat atât de mult în ultimele milenii încât o dietă din epoca de piatră nu mai are sens. Dar efectele presupuse negative ale dietei paleolitice nu pot fi dovedite din cauza lipsei studiilor pe termen lung.