Tendințe de care avem nevoie pentru a echilibra bunul, bunul și prețul corect mai mult StripFood
Nathalie Hutter-Lardeau de la firma de consultanță Evidence Santé (ex. Atlantic Santé) mi-a cerut să răspund la această conferință de Anne-Claire Paré de la agenția Bento susținută cu ocazia SIAL în 2018.
Tema ? Sănătate și plăcere: noi oferte de produse sănătoase și delicioase. " Au trecut vremurile în care produsele de sănătate trebuiau să fie rele pentru a fi considerate eficiente, timpul în care să faci bine trebuia să te rănești. Tendința este spre „produse sănătoase sexy”, produse sănătoase și delicioase, atractive și echilibrante ... ”
2 ani mai târziu, când este ?
Plătește mai mult ca oricând în inima mâncării
A dori să conciliem sănătatea și plăcerea înseamnă să recunoaștem că actul de a mânca este mai presus de toate un act global. Mâncăm nu numai pentru a ne alimenta corpul (mâncarea este combustibilul nostru), ci și pentru a ne distra (desigur, prin gust, dar și pentru a mulțumi ochilor) și, din ce în ce mai mult, făcând alegeri în conformitate cu conștiința noastră.
În acest sens, generația de produse alimentare care au pretins că sunt sănătoase, dar care nu au fost bune, au fost întotdeauna nișe și nu au prea mult viitor. Același lucru (din păcate) este valabil și pentru produsele „urâte” care nu îndeplinesc succesul pe care ar trebui.
În general, dacă vrem să facem diferența când vine vorba de mâncare, noțiunea de plăcere rămâne esențială.
„Mănâncă mai bine” pentru a te angaja mai mult
Acum, rămâne să definim ce înțelegem cu adevărat prin „sănătate”, deoarece există o formă de abuz de limbaj în materie. Unele diete sunt încă campioni pentru a surprinde subiectul. Videoclipul vorbește despre valul vegetal, alimentele crude, forma liberă și chiar paleo. Dar legarea acestor diete de sănătate nu este întotdeauna atât de simplă, iar această noțiune de sănătate trebuie completată și de o viață sănătoasă (în primul rând, activitatea sportivă). Prin urmare, putem mânca alimente fără gluten pline de aditivi, fără zahăr, dar ultra-grase, pe bază de plante, dar ultraprocesate. Dorind să promitem prea multe, uneori ne apropiem de lipsa evidentă de credibilitate.