Terapia DZG

Dieta fara gluten

Pe tot parcursul vieții dieta fara gluten este în prezent singura terapie posibilă pentru celiacia. Scopurile dietei sunt reducerea tuturor simptomelor cauzate de celiacia și evitarea complicațiilor pe termen lung. Aceasta include evitarea tuturor alimentelor care conțin grâu, secară, orz, ovăz și cereale conexe, cum ar fi spelta, smirul, sâmbura verde și Kamut® (grâu Khorasan). Deoarece glutenul este conținut în foarte multe alimente procesate datorită proprietăților sale favorabile, cei afectați nu trebuie doar să acorde atenție produselor evidente din cereale precum pâinea, prăjiturile și pastele, ci mai ales ingredientele ascunse ale glutenului.

terapia

După Reglementarea etichetării produselor alimentare glutenul trebuie întotdeauna menționat ca ingredient pe lista ingredientelor. În cazul alimentelor ambalate, puteți vedea ce produse conțin grâu sau ingrediente care conțin gluten. Nota „poate conține urme de ...” înseamnă că poate exista contaminare în procesul de fabricație, dar rețeta propriu-zisă nu conține gluten. Lista de alimente DZG poate ajuta la identificarea acestor alimente ca fiind fără gluten. Această reglementare nu se aplică mărfurilor neambalate, astfel încât contaminarea nu este vizibilă direct.